Voir les dernières notes mises à jour Tag : fruits
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Ce qui domine dans nos assiettes en France
… Toute cette part de l’alimentation que nous consommons au quotidien, vient « au mieux » pour 21 % en viande bovine et « au pire » à 89 % pour le poisson… À noter 42 % pour le poulet – Brésilien en grande partie… C’est dire de notre dépendance en m... Lire la suite...
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Le crumbcake réconcilie tous les gourmands
Vous êtes plutôt crumble ou cake ? Le livre de Christelle Huet-Gomez, « Crumcake » réconcilie les deux gâteaux avec de délicieuses recettes qui fusionnent les deux préparations. Au fil des 74 pages illustrées par les photographies de Valéry Guédes, on découvre des recettes riches en fr... Lire la suite...
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Le kiwi de l'Adour a tout bon
C'est un quadragénaire en bonne santé : le kiwi est un produit qui réveille les papilles l'hiver. Ce fruit, en provenance de Chine ( on l'appelait « groseille de Chine » ou « pêche du yang » ), est cultivé en France, depuis les années 70, dans plusieurs régions dont les Pays de l'Adour ... Lire la suite...
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Saint-Jean-de-Luz : Lili Pom’ Pom’ apporte les...
Une vue imprenable sur la baie de Saint-Jean-de-Luz, le fort de Socoa en ligne de mire, une petite brise marine ou un grand soleil quand la météo se montre sympathique, tel est le cadre de travail de Claire Lissardy. Avec les beaux jours, les habitués de la promenade menant à Sainte-Barbe ont r... Lire la suite...
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Agriculture : la Confédération paysanne dresse...
Des serres de tomates hors sol. Photo archives Sud Ouest A la veille de l'ouverture du Salon de l'agriculture de Paris , la Confédération paysanne publie aujourd’hui une carte de France des fermes-usines . La Ferme de 1000 vaches très médiatisée n'est pas toute seule: i... Lire la suite...
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Je ne suis pas végétarienne mais...
...j'aime manger végétarien et j'ai récemment préparé un brunch non seulement végétaRien (sans viande ou poisson) mais même végétaLien (sans aucun produit animal). Parfois, je me fixe ainsi un cadre qui permet de ne pas se perdre dans des milliards de recettes et de canaliser les idées. ... Lire la suite...
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Les artisans Omnivore-3ème épisode : les...
Cela faisait longtemps que j'avais entendu parlé des agrumes Bachès mais sans avoir encore rencontré leurs infatigables pépiniéristes. C'est chose faite car Michel et Bénédicte Bachès étaient près présents lors des journée Omnivore 2014 : d'abord, auprès de William Ledeuil qui a parlé de son u... Lire la suite...
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Et si on mangeait des fruits rôtis...
Souvent, quand mes patient(e) parlent de leur difficulté ou de leur lassitude à manger des fruits, notamment en hiver, je leur rappelle qu'il y a différentes façons de les manger pour varier les plaisirs et ne pas se contenter du fruit brut. Ce peut être en compote, en salade , en tarte, en cr... Lire la suite...
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Je me souviens des jus, smoothies & co
Je me souviens que, toute mon enfance et adolescence, ma mère me préparait une orange pressée chaque matin. Je me souviens que je buvais peu d'autres jus alors. Je me souviens d'une "cantine" écolo près de Beaubourg dans les années 90, où j'allais souvent dîner végétarien en avant-spectacle et... Lire la suite...
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L'hiver épisode 5 : les fruits d'hiver ne sont...
Les pommes, les poires, les clémentines, les bananes, les oranges, éventuellement un peu de recours aux fruits exotiques et/ou surgelés, je ne trouve pas que l'hiver soit triste côté fruits tant les variations possibles sont nombreuses. J'ai eu envie d'un crumble car je n'en avais pas fait... Lire la suite...