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Bayonne : une tablette de chocolat collector...
Comme la Coupe du monde de football brandie par les joueurs de l'équipe de France, dimanche soir, elle est toute dorée. Mais à la la différence du trophée en or, elle se mange. Elle, c'est la tablette de chocolat « Merci Didier », créée par le chocolatier Ronan Lagadec, alias Monsieur Txokola p... Lire la suite...
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Bayonne : cap sur le Pérou pour les Journées du...
2018 revêt un caractère particulier pour l'Académie du chocolat de Bayonne. Cette année, l'institution, actuellement présidée par Marie-Claudine Maudet, fête ses 25 ans d'existence. «C'est une date qui mérite d'être soulignée. Nous avons acquis un certain respect et nous sommes reconnus dans la... Lire la suite...
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Un livre 100% chocolat
Tout est dit dans le titre : « Chocolat ». Dans ce livre des éditions Sud-Ouest , Les Glukosés , cette association de pâtissiers du Sud-Ouest de la France, ont décidé de livrer leurs recettes autour du chocolat, des plus simples aux plus sophistiquées. Ainsi, 12 d'entre-eux (1) se ... Lire la suite...
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Sao Tomé et le Pays basque liés par le cacao
Plus de 4 800 kilomètres séparent le Pays basque de Sao Tomé et Principe, confettis d'îles au large de l'Afrique. Pourtant, un produit les rassemble : le chocolat. Une jolie histoire moderne, entre les deux contrées, a débuté par une récompense. En 2016, au Salon du chocolat de Paris, le Ba... Lire la suite...
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Biarritz : l’aventure Planète musée du chocolat...
Au pays des chocolatiers basques, une page s’est tournée ce lundi 5 février 2018. Serge Couzigou a décidé de fermer définitivement les portes de Planète musée du chocolat, son musée privé du chocolat, installé depuis 2000, avenue de Beaurivage, à Biarritz. L’artisan chocolatier de 76 ans... Lire la suite...
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Pays basque gourmand : ce qui vous attend en 2018
La reprise s'effectuera en douceur, en 2018, puisque le premier vrai rendez-vous avec les produits du terroir est enregistré pour fin février, avec le Salon international de l'agriculture , à Paris, programmé cette année du 24 février au 4 mars 2018 . Une fois de plus, le département devr... Lire la suite...
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Le tour du monde en 70 recettes de Pierre...
Entre Pierre Marcolini et le chocolat, c'est une belle et longue histoire d'amour. Avec le livre « Chocolat, carnet de voyages », le pâtissier-chocolatier belge propose un tour du monde en 70 recettes sur six continents. Six escales savoureuses saupoudrées de cacao, mêlant récits de voyag... Lire la suite...
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Le chocolat pour fil rouge
Le patrimoine chocolatier de Bayonne inspire les auteurs de littérature jeunesse. Après «Mystère en chocolat» publié aux éditions Les P'tits Bérets au printemps dernier, la maison d'édition basque Atlantica propose, en cette fin d'année, un roman illustré, « Treize chocolats» à savo... Lire la suite...
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La grande aventure du cacao au Salon du...
Cinq jours, 500 participants, 60 pays, une multitude d'animations et beaucoup, beaucoup de chocolat sous toutes ses formes, voilà pour le programme du 23e Salon du chocolat de Paris, qui se déroule du 28 octobre au 1er novembre, à la Porte de Versailles. Ce salon qui réunit la crème des choc... Lire la suite...
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Bayonne : Monsieur Txokola ou l'alchimiste du...
Il a décidé de jouer la carte de la transparence. Ici à Bayonne, à deux pas du musée Bonnat-Helleu et de la rue Bourgneuf, pas d'arcanes autour du chocolat ou de laboratoire inaccessible au profane. D'ailleurs, son nom même affiche la couleur en brun et bleu ciel : Monsieur Txokola . Dans ... Lire la suite...