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Un chocolatier basque récompensé à Paris
Mercredi, à l'occasion du Salon du chocolat qui se tient jusqu'à dimanche à Paris, le chocolatier basque Olivier Casenave a été récompensé d'un Award pour une tablette de chocolat noir à 75%, réalisée avec des fèves de cacao en provenance de Jamaïque. C'est la seconde fois que le Club des cr... Lire la suite...
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« C'est un peu le chocolat de l'impossible »
Serait-ce un heureux présage pour la suite d'un projet atypique dans le monde du cacao ? Il y a deux ans, le chocolatier basque Olivier Casenave décrochait l'award de la meilleure tablette de chocolat noir, au Salon du chocolat de Paris, grâce à des fèves de cacao amelonado en provenance ... Lire la suite...
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Sao Tomé et le Pays basque liés par le cacao
Plus de 4 800 kilomètres séparent le Pays basque de Sao Tomé et Principe, confettis d'îles au large de l'Afrique. Pourtant, un produit les rassemble : le chocolat. Une jolie histoire moderne, entre les deux contrées, a débuté par une récompense. En 2016, au Salon du chocolat de Paris, le Ba... Lire la suite...
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La chocolaterie Laïa récompensée à Paris
Olivier Casenave, de la chocolaterie Laïa , à Saint-Étienne-de-Baïgorry, a encore du mal à y croire. Il y a quelques jours, il a reçu un appel téléphonique du Club des croqueurs de chocolat , pour lui demander de venir à Paris, à l’occasion du Salon du chocolat, afin de recevoir une r... Lire la suite...
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Quel chocolat mangerons-nous demain ?
C’est un peu le rendez-vous incontournable des fous de chocolat. Chaque année, Paris accueille en cette fin octobre, le Salon du chocolat et son lot d’animations et surtout de dégustations. Du 28 octobre au 1er novembre, les 130 000 visiteurs attendus portes de Versailles pourront fair... Lire la suite...
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