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Cook in love ou l'amour des beaux gâteaux
À côté de ces gâteaux-là, la tarte aux pommes du dimanche ou votre cake marbré, aussi travaillé soit-il, paraissent d'une simplicité enfantine. Avec ses étages et ses décors en pâte à sucre incroyables, le cake design se veut aussi beau que bon. Cet art culinaire venu des États-Unis, qui con... Lire la suite...
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Vincent Vallée : « On passe dans un autre monde »
Le Salon du chocolat aura lieu du 28 octobre au 1er novembre, à la Porte de Versailles, à Paris. Il y a un an, à l’occasion de ce rendez-vous incontournable des cacaophiles, Vincent Vallée était sacré Meilleur chocolatier au monde lors de la finale des World chocolate masters. À 27 a... Lire la suite...
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Vincent Vallée sacré Meilleur chocolatier au monde
Historique. Jamais aucun pâtissier français n'avait remporté le World chocolate masters , cette grande compétition mondiale organisée par Cacao Barry, qui désigne tous les deux ans le meilleur chocolatier au monde parmi vingt candidats. Ce vendredi 30 octobre, le Vendéen de 27 ans et Angl... Lire la suite...
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Un Everest de chocolat à gravir
Dans le laboratoire du pâtissier Thierry Bamas , à Anglet, Vincent Vallée peaufine avec une infinie précaution les derniers détails des éléments en chocolat qui viendront compléter ses créations artistiques. Désormais, impossible de stopper le compte à rebours conduisant ce pâtissier de 27... Lire la suite...
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La crème des chocolatiers se retrouve à Paris
C'est le temple du chocolat. Un lieu où les accrocs du cacao ne savent plus où donner de la tête. Un rendez-vous qui dure plus longtemps qu'une tablette un soir de déprime, la culpabilité en moins. Le Salon du chocolat de Paris est de retour du 28 octobre au 1er novembre , porte de Versai... Lire la suite...
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Un gâteau créé à Anglet en finale de « La crème...
L’heure des régimes et des restrictions en sucre n’a pas encore sonné malgré l’arrivée imminente du printemps. Et comment pourrait-il en être autrement alors que la Région Aquitaine et la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Aquitaine s’apprêtent à sacrer « La crème des pâtissiers 2015 » ... Lire la suite...
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Un millefeuille gourmand pour tous les âges
Et si l’on parlait cuisine et gastronomie autrement que par le prisme des concours télé ou des recettes plus ou moins faciles à mitonner ? Pari relevé par l’équipe de l’espace adulte de la bibliothèque Quintaou, à Anglet, qui jusqu’au 28 mars propose « En mars, on vous cuisine ». Au menu : un... Lire la suite...
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Mon été 2014 en mode écolo. La planche de surf...
Benoît Rameix, le shaper, le sculpteur de planches, l’un des trois fondateurs de la start-up Notox, basée à Anglet, sur la zone artisanale du Lazaret. © Photo Sud Ouest / Betrand Lapègue Les grandes vacances approchent à grand pas, ou sont déjà là. Comment passer l'été en se... Lire la suite...
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