Voir les dernières notes mises à jour Tag : risotto
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Le riz...presqu'universel, et déjà en quatre...
Si vous me lisez, vous avez dû constater que le riz est bien souvent présent à notre table, qu'il s'agisse en particulier d'un incontournable du repas japonais ou d'un risotto italien. Au Japon, on le mange souvent nature, tout blanc et nacré, mais parfois aussi cuisiné selon les mets de sa... Lire la suite...
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Rencontres d'automne entre terre et mer
C'est la pleine saison des champignons. Mais aussi, à mon étonnement, déjà le tout début de celle des coquilles St Jacques. L'occasion pour Monsieur, adepte de la cuisine du marché, de nous concocter deux fabuleux repas qui n'auraient rien à envier à ceux d'un bon restaurant (mais il n'a jamais ... Lire la suite...
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Monsieur et son italianitude... ou Viva la...
Monsieur mon cuisinier perso, grâce à ses racines italiennes et à la transmission culinaire de la mamma , nous régale régulièrement des délices de la péninsule. Et particulièrement ces derniers temps, pour mon plus grand plaisir. Ainsi, il a cuisiné des pâtes de différentes façons car les pâte... Lire la suite...
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Savourons la fin de l'été...
Aujourd'hui, c'est le dernier jour de l'été. Pas de tristesse à le quitter : depuis que je suis encore plus attentive à suivre le rythme des saisons dans mon assiette, je les aime toutes les quatre, chacune avec ses délices. Et donc je sais que l'automne recèle bien des trésors gustati... Lire la suite...
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Les épinards, nous on aime !
Les épinards, j'ai toujours aimé cela. Je me souviens de ma mère qui en achetait régulièrement chez un petit maraîcher du coin (ça existait...), les épluchait patiemment, les faisait cuire, ajoutait une bonne dose de crème. Il était toujours étonnant de voir l'écart de volume entre la large bras... Lire la suite...
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Chez nous, c'est la fête tous les jours ! -...
On mange de temps en temps d'excellents risotti, la tradition italienne étant bien présente à table pour mon grand bonheur. Ce jour-là, en plus d'être délicieux, le risotto servi racontait une histoire, celle de celui qui l'avait cuisiné. En effet, ce risotto, au safran, à la brandade, au choriz... Lire la suite...
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D'où vient le goût pour un aliment ?
Le week end dernier, on s'est régalés d'un fabuleux risotto aux fruits de mer. Sans doute même meilleur que celui dégusté sur la côte ligurienne , le soleil en moins ! J'aime le riz basmati, thai, japonais, italien, ... Je l'adore sous toutes ses formes (pas trop la salade de riz qu... Lire la suite...
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Mangeons bon .. lisons beau ! et italien ...
Chritian Cino, coll. Toquades First Editions 6.90 € Thomas Feller, Hachette pratique, 10 € Laura zavan, coll. "les petits plats" Marabout, 7.90 € Ouvrage collectif, coll. "Bon app'" Hachette Pratique, 4.95 € Carla Bardi, coll. "cuisines et vins" Larousse, 9.9... Lire la suite...
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La cuisine, c'est de la transmission
Au menu ce dimanche, un risotto, concocté par mon chef personnel ;) Il s'agissait d'un risotto au veau et à la tomate, issu de sa tradition familiale italienne. La recette s'est transmise de génération en génération, par la parole et le geste, chacun y apportant sa petite tou... Lire la suite...
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