Voir les dernières notes mises à jour Tag : légumes
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13 janvier 2010. Légumes verts.
Remplir son panier en osier de somptueux légumes verts. Même les topinambours sont sympathiques. Lire la suite...
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6 janvier 2010. Jour de la ferme.
Jour de la ferme. Dans la grande pièce en pierres apparentes, tous ces légumes installés le long des murs, magnifiques fruits de la terre qui vont nous nourrir une semaine. Cela sent bon l’humus. Dans le grand panier, les fanes des carottes, les tiges des poireaux, les feuilles des blettes et de... Lire la suite...
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Légumes aux épices : plaisir gourmand du 26 avril
Je connais et j'apprécie le restaurant de Philippe Delacourcelle, le Pré Verre , dans le 5eme arrondissement de Paris. Il aime cuisiner les épices et il a donc écrit un livre à ce sujet pour faire partager sa passion : "Cuisiner avec des épices". Je l'ai acquis récemment en format de poche et ... Lire la suite...
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Papillote de cabillaud : plaisir gourmand du 18...
"J'aime bien le poisson mais j'en fais rarement, je ne sais pas le cuisiner". Voilà une phrase que j'entends souvent chez mes patientes, un peu complexées en matière de cuisine et qui ont peur de se lancer. Pourtant, le poisson, ce n'est pas plus compliqué qu'autre chose à cuisiner. Une des... Lire la suite...
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Salade crue et cuite : plaisir gourmand du 17...
A la suite de l'atelier graines germées Cojean-Printemps-Vitalfa, nous avons pu emporter quelques graines et cela a un peu réorienté mon idée de dîner. J'ai ainsi improvisé une salade crue et cuite aux graines germées. Soit côté cuit, des jeunes carottes, des champignons, de l'oignon, du... Lire la suite...
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Graines germées : les 4 B !
Depuis quelque temps, j'utilise de temps en temps des graines germées dans des plats : sandwich , salade, ... Le choix dans ce domaine s'est grandement élargi pour le bonheur des papilles, avec le développement du bio : on avait il y a quelques années surtout le choix entre alfafa e... Lire la suite...
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A bas les légumes !
Quel drôle de titre de la part d'une diététicienne ! Non, bien sûr, mon souhait n'est pas qu'on arrête de manger des légumes ! Mais de la même façon que je n'aime pas trop qu'on mette les personnes dans des catégories, j'en ai assez qu'on mette tous les légumes dans le même panier ! Car je cons... Lire la suite...
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Variations sur le cresson : plaisir gourmand du...
Ces jours-ci, envie de cresson, suite à la rubrique Foodingues de Jacky Durand dans Libération jeudi dernier et à la dégustation d'un peu de cresson à la japonaise vendredi. Du coup, m'est venue l'idée de variations autour de ce légume, soit un dîner composé de : - une soupe de cresson, rec... Lire la suite...
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Cuisine japonaise avec le Palais des thés :...
Vendredi après-midi, nous étions une petite dizaine embarqués dans une très agréable voyage entre thé et cuisine japonaise. Il s'agissait de découvrir certains aspects de la cuisine japonaise et des thés japonais et de voir quels étaient les possibles accords entre les deux, avec Carine Bau... Lire la suite...
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Cocotte de légumes épicés : plaisir gourmand du...
Lundi soir, préparation d'une cocotte végétarienne de début de printemps et optimisation du stock de légumes : retour des petits pois, pois gourmands, haricots verts, radis qui restaient de la veille. Ils sont rejoints par de jeunes carottes et navets et un peu de chou vert et surtout par quelqu... Lire la suite...