Voir les dernières notes mises à jour Tag : gastronomie
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Une étoile est née
Voilà qui nous distrait de la campagne présidentielle : figurez-vous que le Guide Michelin, qui fait et défait les étoiles gastronomiques de notre beau pays, s’est pris les pieds dans le tapis et a annoncé qu’il accordait une étoile au "Bouche à Oreille", un boui-boui sympa situé route ... Lire la suite...
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Un atlas pour réviser l'Hexagone des goûts
Le grand chassé-croisé des juillettistes est derrière vous et maintenant que vous êtes arrivés au bord de la plage, vous ne souhaitez plus voir une carte ou un GPS pendant plusieurs jours… Erreur. Pour ne pas bronzer idiot sur la plage et revenir avec plein d’informations pour agrémenter vos co... Lire la suite...
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Omnivore 2016 : de l'humilité, de l'exigence,...
Omnivore , c'est un festival de la "jeune cuisine" qui se déroule chaque année depuis 11 ans, et, depuis quelques éditions, à Paris. Luc Dubanchet , son créateur, a peut-être eu, avant la télé-réalité, l'intuition de la cuisine-spectacle et de la starisation des chefs...Je crois qu'il v... Lire la suite...
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Salon de l'agriculture : les...
Depuis le 1er janvier dernier, la région Aquitaine s’est élargie avec l’arrivée de Poitou-Charentes et du Limousin, devenant la première région agricole de France. Mais si une chose n’a pas varié, c’est bien la liste des produits du terroir du grand Sud-Ouest. Pour preuve, toutes les grandes sp... Lire la suite...
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Mon Sud-Ouest à croquer, déjà 1 an !
Embed from Getty Images Ce lundi 22 février, Mon Sud-Ouest à croquer fête son premier anniversaire. Une année d'informations et de rencontres autour du terroir, de la gastronomie et de ceux qui font son actualité en Pyrénées-Atlantiques, à travers ce blog, sa page ... Lire la suite...
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Les saveurs du Pays basque mises en boîte
On connaissait les box beauté, les box cadeaux, etc… Désormais, le Pays basque a aussi sa « box » lancée par huit producteurs gastronomiques des Pyrénées-Atlantiques. La Cave d'Irouleguy, La Ferme Elizaldia, la maison Pascal Massonde, Antton chocolatier, le Cidre Eztigar, les Confi... Lire la suite...
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Lurrama côté table
Chaque année, Lurrama célèbre l’agriculture paysanne au Pays basque, pendant trois jours, à la halle d’Iraty, à Biarritz. La 10e édition aura lieu les 6,7 et 8 novembre sur le thème « Climat, je choisis l’agriculture paysanne ». S’il sera question d’agriculture ou de développement... Lire la suite...
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Un week-end sous le signe du piment
La couleur rouge sera à l’honneur les 24 et 25 octobre prochain à l’occasion de la Fête du piment, à Espelette. Pendant deux jours, le village basque met en valeur la production du piment local qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) , grâce à une foire gourmande ra... Lire la suite...
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Auguste Escoffier et l’aïoli
Dans “Le guide culinaire” (Flammarion, 1921), Auguste Escoffier classe l’aïoli dans les “Sauces froides”. Il donne la définition suivante : " Sauce Aïoli, ou beurre de Provence Broyer dans un mortier, bien finement, 4 petites gousses d'ail (30 grammes). Ajouter : un jaune d'œuf cru, une pin... Lire la suite...
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Retour sur le ”Quartier Gastronome” à la Goutte...
Ce samedi 10 octobre lors de l'évènement " Goutte d'Or Château Rouge quartier gastronome ", du soleil, une équipe d'animation investie, des commerçants partie prenante, un public d'habitants mais aussi de visiteurs au rendez-vous, une belle journée évoquée ici en photos. On ne peut... Lire la suite...