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Dans la cuisine : tomates à la provençale.
Etre au cœur de l’été. Sur le plan de travail, poser les tomates de Daniel Vuillon (on a eu une cagette lors de la dernière distribution). Choisir les plus rondes. Les essuyer avec un chiffon de coton blanc. Les couper en deux et les poser sur la grande plaque du four en les calant bien les une... Lire la suite...
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17 août 2013. Pesto.
Avec le gros bouquet de basilic ramené de l’Amap des Olivades, préparer du pesto : Effeuiller le basilic tout en croquant de temps en temps une petite feuille et même quelques fleurettes Eplucher de l’ail et le couper finement Arroser très légèrement d’huile d’olive (en profiter pour mettre d... Lire la suite...
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Réhabilitation de l’Ail, par Léon Daudet
Ce texte a été "découvert" dans la collection "La France à table" sur "Marseille et ses environs" (Gastronomie et Tourisme n° 65, mars 1957). Il démarre par cette introduction de l'éditeur : Point n'est besoin de partager l'opinion politiqu e de l'illustre polémiste pour le saluer comme ... Lire la suite...
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L’aïoli, onguent ensoleillé
Par Jean-Claude Ribaut Le Monde , 3 août 2011 Antiseptique, apéritif, expectorant, fébrifuge, résolutif, rubéfiant et stomachique : les qualités autrefois reconnus à l’ail sont innombrables. Même le coach minceur à la mode, Pierre Dukan, confirme aujourd’hui les vert... Lire la suite...
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27 juin 2011. Avoir du temps.
Avoir du temps.Faire des muffins.Préparer pour le soir des tomates à la provençale en mixant du persil, du basilic et de l’ail frais. Lire la suite...
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8 juin 2011. Au milieu du basilic.
Le soir, au milieu des fruits et des légumes de la ferme (pêches, salades, courgettes, aubergines, ail, oignons, haricots verts, persil, basilic).Décider de préparer le basilic : enlever toutes les feuilles, vertes ou rouges, et les mettre dans un saladier ; les mixer avec de l’ail ; ajouter u... Lire la suite...
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23 juillet 2010. Hors temps.
Se munir de quelques kilos de tomates.Veiller à ce qu’elles soient bien mûres car il s’agit de préparer la sauce tomate.Tout poser sur la grande table, sur la terrasse.Eplucher, épépiner, faire cuire, remuer, goûter, saler, poivrer, ne pas oublier l’ail, l’oignon frais, le basilic.Des enfants ... Lire la suite...
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Aïl love you
ELLE 14 juillet 2008 édition Côte d'Azur Lire la suite...
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L'ail, tout savoir… ou presque !
"Avec le chou, le poireau et la pomme de terre, l'ail est un de nos plus populaires légumes, mais c'est aussi le patriarche des oignons, échalotes, ciboules, ciboulettes, rocamboles, tous de la grande famille des “allium”. CARACTERISTIQUES L'ail, de la famille des liliacées, es... Lire la suite...
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Une petite recette toute simple
Alors aujourd'hui on s'est fait un plat délicieux en cuisinant tous les deux Joëlle et moi: Des crevettes sautés à l'ail et au Basilic avec des spaghettis aux courgettes. Très simple à faire, voilà la liste des ingrédients pour 3 personnes: - 400g de crevettes roses cuites et... Lire la suite...