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Benjamin Torrezan devient le premier Champion...
Benjamin Torrezan et Andrée Rosier lors de la remise du trophée / photo DR Le chef Benjamin Torrezan, du restaurant Xaya à Saint-Jean-de-Luz, a reçu le premier titre de champion du monde du chipiron farci, à Biarritz, vendredi 27 octobre Du 27 au 29 octobre, Biarritz accueillait la p... Lire la suite...
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Biarritz accueille les Journées du patrimoine...
Durant trois jours, de nombreux chefs seront présents pour proposer des tapas gastronomiques ou prendre part à des animations aux halles de Biarritz. Cette première édition est parrainée par Andrée Rosier et Thierry Marx Image par Myriam - No AI pictures in my gallery. de Pix... Lire la suite...
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Tout savoir sur les chipirons
Encornet, calamar, chipiron ou encore supion, tels sont les doux noms de ce mollusque blanc de la famille du poulpe ou de la seiche, que l'on aime déguster au Pays basque. En Pyrénées-Atlantiques et plus largement dans le Sud-Ouest ou en Espagne, c'est sous l'appellation "chipiron" qu'on le ret... Lire la suite...
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