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Confits et foies de canard : tout ce qu'il faut...
Chaque année, Maïté, bordelaise, et Andrzeji, parisien, se retrouvent avec Olivier, un autre bordelais, et Hugues, toulousain (absents sur la photo) à Saint-Cricq-le-Gave (Landes) pour faire les confits et les foies gras. Ici, ils mettent les foies dans les bocaux, avant stérilisation. Févr... Lire la suite...
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Allez, c'est cadeau !
La cuisine est encore à l'honneur en cette fin d'année 2014 ! Amateurs de saveurs et d'histoires épicées, voici notre sélection. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Et vous, lequel vous tente ? Bien dîner en rentrant du boulot Associé à nouveau avec le nutriti... Lire la suite...
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Quand le chef cuisinier est un ordinateur ...
Article de presse Avec un zeste de formules arithmétiques et une grosse pincée de données, le super-ordinateur Watson de IBM, allié au magazine Bon Appétit, est devenu lundi un chef mitonnant des menus gastronomiques. Une nouvelle application, "Chef Watson avec Bon Appétit"... Lire la suite...
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Fête de l'huile nouvelle 2013
Les 30 novembre et 1er décembre , le Moulin vous accueillera pour célébrer l'huile d'olive nouvelle. Un week-end pour découvrir, déguster et fêter le nouveau millésime. Le programme au Moulin Le dimanche à 11h , Jean-Luc Guichard, du restaurant L'Oustalet Maianen, cuisinera son Tarta... Lire la suite...
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Prix Culinaire Prosper Montagné 2014
Joël Robuchon (M.O.F et lauréat de notre concours en 1969) a donné son accord pour présider le jury du concours 2014 à Carcassonne. Il traverse le monde entier. Pour autant, il reste fidèle à ses « premiers amours » ! Joël Robuchon présidera en effet le Prix Culinaire... Lire la suite...
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L'huile AOP Vallée des Baux de Provence dans ELLE
Quelle huile d'olive pour quel plat ? Pour une salade de fruits Fraises, framboises, mûres, cassis + 2 c. à soupe de sucre glace + 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 pointe de réglisse râpée = le bonheur ! L'huile parfaite : celle du Moulin Saint-Michel AOP Vallée des Baux de Provence... Lire la suite...
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L'hiver épisode 1 : parfumé avec un tagine de...
Il y a quelques jours, nous avons dîné d'un délicieux tagine de légumes et pruneaux parfumé, accompagné de semoule. Je vous ai déjà dit que je n'ai aucun problème à faire des repas végétariens. De plus, la viande a été largement au menu ces derniers jours, pour notre grand plaisir, avec le pot ... Lire la suite...
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Des pâtes à la carbonara, oui mais des vraies !
Il y a quelques jours, nous avons savouré de délicieuses pâtes à la carbonara. Ces pâtes, on en mange de temps en temps, mais pas très souvent car il y a tant de façons de manger les pâtes... Et ce sont bien sûr toujours des pâtes à la carbonara authentiques étant donné les origines de celui qui... Lire la suite...
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L'aïoli, une sauce bénie des dieux, un plat, un...
Deux mots, "ail" et "oli" (huile), pourraient suffire à décrire cette célèbre sauce provençale célébrée par le poète Frédéric Mistral, fondateur en 1891 d'un journal baptisé l'aïoli : " L'aïoli concentre dans son essence la chaleur, la force, l'allégresse du soleil de Provence, mais il a aus... Lire la suite...
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Petite recette pour recycler vos cailloux
Petite recette explosive pour recycler les pierres qui encombrent les semis de vos potagers ... ... et qui seront bien utiles dans cette recette islamique et écologique (pas d'effet de serre) que nous vous proposons aujourd'hui. Attention, vérifiez bien que la législation de votre pays ne s'op... Lire la suite...