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PLAT DU JOUR: mouton,tofu et vert de bette (4p)
10 mcx de collet de mouton 1 paquet de tofu aux herbes coupé en dés de 1 cm 1 gros morceau de gingembre } 2 grosses gousses d'ail dégermée... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: mouton et légumes de saison (4p)
800 g de collet ou haut de côtes de mouton (le meilleur) e n morceaux 250 g de carottes } 250 g de navets } lavés et coupés en morceaux 1 branche de céleri } 2 oignons ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: boeuf , carottes (4 p)
800 g de boeuf à "bourguignon" coupé en morceaux 100 g de petits lardons non fumés 2/3 de litre de vin rouge 2 oignons coupés en lamelle 1 gousse d'ail 1 c à s de farine sel, poivre 50 g de beurre 250 g de carotte... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: porc et châtaignes d'eau (4p)
320 g de viande de porc coupé en très fines lamelles MARINADE 1 cà s de nuoc mam } 1 c à s de sauce soja ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: porc, poireau et macédoine (4p)
1 piment } 1 grosse tranche de gingembre } hachés 1 poirea... Lire la suite...
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La politique du beefsteak
"Gagner son beefsteak" : l’expression date un peu mais - se substituant à « gagner son pain » - elle dit l’attachement qu’on peut avoir à la consommation de viande. Henri IV scandalisait sans doute son aile droite lorsqu’il déclarait: « Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la... Lire la suite...
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Saveurs et santé
Une journée « Saveurs, Equilibre alimentaire et Santé » Au sein du groupe hospitalier Paris saint Joseph Le mardi 16 Octobre 2007 de 10h30 à 16h Notre mode de vie s'accélère… Et les repas aussi : un café en guise de petit-d... Lire la suite...