Voir les dernières notes mises à jour Tag : diététique
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Cuisine japonaise : plaisir gourmand du 13 mars
Samedi soir, un très savoureux dîner fortement japonais concocté par mon culinaro-nippon-addict. L'aspect visuel étant important, particulièrement au Japon, c'est un plaisir de servir cela dans un assortiment de 4 bols de tailles différentes. Il y avait : - un riz japonais aux champignons et n... Lire la suite...
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je me dessèche....
à cause du froid. Pour compenser , le gras, le sucre , aliments humides en diététique chinoise, sont les bienvenus. menu du jour: tranche fine de paleron grillée ( à découvrir car le paleron sert généralement à faire des daubes et des pot au feu) et recette d'endives ( déjà vue) . faire ... Lire la suite...
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Ecrire pour...manger autrement ?
Mardi, je participais à un petit déjeuner Plume de vie, "Ecrire ...pour se connaître", organisé par deux personnalités attachantes qui accompagnent chacune à leur façon des personnes dans l'écriture, Anna Piot et Christie Vanbremeersch . Cela m'a parlé car je crois au rô... Lire la suite...
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Fruits secs : plaisir gourmand du 9 mars
Mardi, entre un déjeuner pas très copieux et un dîner quasi-inexistant pour cause de sortie, nécessité d'un goûter. J'avais sous la main un assortiment de fruits secs et oléagineux, qui a permis de répondre à ce besoin. Je n'en mange pas tous les jours, cela dépend de ma faim et du temps à ... Lire la suite...
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SAUCES EXPRESS
SAUCE MOUTARDE CHINOISE 12 cl d'eau bouillante incorporée à 6 càs de moutarde forte; puis ajouter 4 càc d'huile d'arachide,1 c à c de sel,1 càs de vinaigre; mélanger SAUCE GINGEMBRE 24 cl de sauce soja claire mélangés à 4 càc de gingembre émincé et 1 càc d'huile de sésame. ... Lire la suite...
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Fruits d'hiver : plaisir gourmand du 28 février
L'hiver, on se lamente souvent que les fruits, ce n'est pas vraiment ça, on attend avec impatience fraises, pêches, abricots, ... Pourtant, on peut vraiment se régaler avec les fruits d'hiver sous de multiples formes et cela a été notre cas dimanche. Deux desserts fruités dans la même journée ! ... Lire la suite...
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Lentilles au chorizo : plaisir gourmand du 27...
Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C'était tout à fait délicieux. Comme je l'ai indiqué l'autre jour au sujet de l... Lire la suite...
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PETIT PLAT D'ENDIVES
PLAT DES 5 SAVEURS: Pour commencer , considèrons que le sel et le poivre correspondent à la saveur salée et piquante; il reste l'amer, l'acide et le neutre. Dans un wok, mettre 1 càs d'huile d'arachide; laisser chauffer sans fumer. Couper 1 grosse endive ( saveur amère) par person... Lire la suite...
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Clafoutis d'endives : plaisir gourmand du 26...
Vendredi, je tente une première recette d'un livre très intéressant : "Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte". Il s'agit des recettes de ce temple, situé dans l'Ardèche, rassemblées par Françoise Dye, la cuisinière du lieu pendant 15 ans. Les recette... Lire la suite...
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rafraîchissement prévu...
...réchauffement des menus: faîtes vos courses dans ce sens Il est encore possible de faire de petits sautés ( veau) ou des tajines de mouton (viande chaude) avec des légumes de saison ( pomme de terre, carotte , chou ), et une petite salade en entrée ( par exemple betterave r... Lire la suite...