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Ces 50 gâteaux de pâtissiers devenus...
Il y a les pays que l'on voudrait visiter un jour dans sa vie, les expériences que l'on souhaite tenter avant un certain âge et des défis qui relèvent des petits plaisirs. C'est à cette dernière catégorie que s'adresse le livre " 50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûté... Lire la suite...
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Bidart : le pâtissier Patrice Ibarboure rejoint...
Le chocolat, le sucre et les pâtisseries sont des familiers du pâtissier Patrice Ibarboure qui officie au restaurant familial La table des Frères Ibarboure, à Bidart. Pendant trois jours, du 21 au 24 octobre dernier, il a sublimé ces matières premières et ses créations afin de décrocher le titr... Lire la suite...
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Vincent Vallée sacré Meilleur chocolatier au monde
Historique. Jamais aucun pâtissier français n'avait remporté le World chocolate masters , cette grande compétition mondiale organisée par Cacao Barry, qui désigne tous les deux ans le meilleur chocolatier au monde parmi vingt candidats. Ce vendredi 30 octobre, le Vendéen de 27 ans et Angl... Lire la suite...
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Un Everest de chocolat à gravir
Dans le laboratoire du pâtissier Thierry Bamas , à Anglet, Vincent Vallée peaufine avec une infinie précaution les derniers détails des éléments en chocolat qui viendront compléter ses créations artistiques. Désormais, impossible de stopper le compte à rebours conduisant ce pâtissier de 27... Lire la suite...
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La crème des chocolatiers se retrouve à Paris
C'est le temple du chocolat. Un lieu où les accrocs du cacao ne savent plus où donner de la tête. Un rendez-vous qui dure plus longtemps qu'une tablette un soir de déprime, la culpabilité en moins. Le Salon du chocolat de Paris est de retour du 28 octobre au 1er novembre , porte de Versai... Lire la suite...
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De la toile à la toile cirée, quelques infos à...
Pays basque et Béarn, chouchous de la télévision cette semaine Cette semaine de septembre offre une belle exposition médiatique aux savoir-faire culinaires basques et béarnais. Ainsi, depuis lundi, le cuisinier basque, Lionel Elissalde "Chez Martin", à Bayonne est l'invité du che... Lire la suite...
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