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Ces 50 gâteaux de pâtissiers devenus...
Les éditions de La Martinière proposent une bible gourmande avec " 50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie". Parmi ces grands noms, deux figures du Pays basque : Thierry Bamas et Patrice Ibarboure Il y a les pays que l'on voudrait visiter un jour dans ... Lire la suite...
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Bidart : le pâtissier Patrice Ibarboure rejoint...
Le chocolat, le sucre et les pâtisseries sont des familiers du pâtissier Patrice Ibarboure qui officie au restaurant familial La table des Frères Ibarboure, à Bidart. Pendant trois jours, du 21 au 24 octobre dernier, il a sublimé ces matières premières et ses créations afin de décrocher le titr... Lire la suite...
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Vincent Vallée sacré Meilleur chocolatier au monde
Historique. Jamais aucun pâtissier français n'avait remporté le World chocolate masters , cette grande compétition mondiale organisée par Cacao Barry, qui désigne tous les deux ans le meilleur chocolatier au monde parmi vingt candidats. Ce vendredi 30 octobre, le Vendéen de 27 ans et Angl... Lire la suite...
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Un Everest de chocolat à gravir
Dans le laboratoire du pâtissier Thierry Bamas , à Anglet, Vincent Vallée peaufine avec une infinie précaution les derniers détails des éléments en chocolat qui viendront compléter ses créations artistiques. Désormais, impossible de stopper le compte à rebours conduisant ce pâtissier de 27... Lire la suite...
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La crème des chocolatiers se retrouve à Paris
C'est le temple du chocolat. Un lieu où les accrocs du cacao ne savent plus où donner de la tête. Un rendez-vous qui dure plus longtemps qu'une tablette un soir de déprime, la culpabilité en moins. Le Salon du chocolat de Paris est de retour du 28 octobre au 1er novembre , porte de Versai... Lire la suite...
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