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  • Brocoli en quatre façons, quatre pays

    Souvent, mes patients se lamentent des légumes d'hiver. Ils les croient rares ou ils leur préfèrent les légumes méditerranéens estivaux. Je leur montre qu'il n'y a pas moins de légumes à la saison froide, au contraire même. Certes, on peut ne pas en aimer quelques-uns mais souvent aussi, c'est q... Lire la suite...

    Publié le 29/12/2014 dans L'art de manger

  • S'organiser pour bien manger : 3. On pense...

     Récemment, une patiente me disait son embarras à cuisiner pour une personne : les recettes ne sont jamais prévues pour, les ingrédients pas forcément non plus, on n'a pas forcément envie de manger le 1/2 avocat ou la 1/2 mozzarella qui reste le lendemain... Bien sûr, mais ce n'est pas... Lire la suite...

    Publié le 25/09/2013 dans L'art de manger

  • Cuisine du placard, tarte bricolée aux épinards !

    Il y a quelques jours, pour une raison mystérieuse, j'ai eu envie d'une tarte aux épinards, et même plus précisément chèvre-épinards-pignons. Cela tombait bien, j'avais tout le nécessaire, enfin je croyais. Je voyais comment faire, sans besoin d'une recette précise, j'avais juste dans l'idé... Lire la suite...

    Publié le 19/09/2012 dans L'art de manger

  • On dîne devant la télé... : buffet !

    Dimanche soir, à tort ou à raison, on s'est dit qu'on pourrait dîner devant la télé. Alors que, la plupart du temps, cela se passe à table. Dans ce cas, on change de menu : la soupe par exemple, souvent présente le dimanche soir, n'est pas vraiment le plat plus approprié... Du coup, ... Lire la suite...

    Publié le 23/04/2012 dans L'art de manger

  • Brouillade, tofuette, tofuquiche ? En tout cas,...

    Certains jours, on fait avec ce qu'il y a dans le frigo et qui n'a pas une longue espérance de vie, en l'occurence du tofu et des oeufs. Emiettage du tofu, marinade avec jus de citron et épices, mélange avec des oeufs battus et de la crème de soja que j'ai sous la main. Le tout au four. Cela p... Lire la suite...

    Publié le 16/07/2011 dans L'art de manger

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