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Pays basque : le pâtissier Joakim Prat a...
Depuis trois ans, les Britanniques se plaisent à savourer les éclairs originaux élaborés par le Basque Joakim Prat. À la tête de Maître Choux, le trentenaire au solide parcours professionnel ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. photo DR/Maître Choux « Nul n'est prophète e... Lire la suite...
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Un chou, deux choux, trois choux...on aime !
C'est le printemps mais il reste encore sur les étals (et au congélateur) quelques restes de l'hiver, notamment la famille des choux : - le chou-fleur , je l'aime depuis fort longtemps, cru ou cuit. J'en avais stocké une bonne quantité au congélateur dernièrement. Dans le cadre de mon déstocka... Lire la suite...
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Brocoli en quatre façons, quatre pays
Souvent, mes patients se lamentent des légumes d'hiver. Ils les croient rares ou ils leur préfèrent les légumes méditerranéens estivaux. Je leur montre qu'il n'y a pas moins de légumes à la saison froide, au contraire même. Certes, on peut ne pas en aimer quelques-uns mais souvent aussi, c'est q... Lire la suite...
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20 décembre 2012. Le vin chaud des Olivades.
Arriver à l’Amap des Olivades pour prendre le panier. Entrer dans le magasin pour découvrir la récolte du jour : courges, patates douces, bottes de poireaux, choux verts, choux pointus violets, carottes aux belles fanes, salades, fenouils, … A chaque arrivant, on offre un verre de vin chaud :... Lire la suite...
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Ecologie: Les Elèves de Bardonnex luttent...
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