Voir les dernières notes mises à jour Tag : cuisine
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L'Institut Paul Bocuse lance un master en...
Les professionnels des CHR sont à la recherche de cadres spécialisés qui sauront innover et contribuer activement à la performance de l’entreprise. L'Institut Paul Bocuse et l'Université de Haaga-Helia lancent un master en management culinaire & innovation afin de répondre à la demande. ... Lire la suite...
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Avec des enfants, on grossit ou on maigrit ?
Il y a quelque temps, j'avais évoqué la question de savoir si le couple faisait plutôt prendre ou perdre du poids . Il se trouve que quelques temps après, je suis tombée sur un site (impossible de retrouver lequel !) où on parlait un peu du même sujet à propos de la famille. Et du coup, cela m'... Lire la suite...
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24 avril 2013. Rideaux.
Changer les petits rideaux de la cuisine. Lire la suite...
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Rencontre avec Camille, gourmande BCBT fort...
J'aime les passerelles permanentes entre les contacts virtuels et les contacts réels, notamment entre personnes passionnées d'alimentation. C'est ainsi que j'ai découvert, via twitter je crois, le beau et richement fourni blog "Le manger" écrit par l'étonnante Camille, à la fois voya... Lire la suite...
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Grand ménage de congélo - épisode 4 : tout pour...
Bon, je commence à m'impatienter, à avoir envie que ce congélateur soit vide, tout propre. Pour mieux le remplir ?! Donc, j'ai décidé de m'attaquer à un sac de mini-artichauts poivrade quasiment intact. Bien sûr, il y aurait la solution de facilité, délicieuse, de préparer une sorte de poêlée, ... Lire la suite...
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Bientôt, des ateliers pour être en paix avec la...
Il y a quelques semaines, je vous annonçais les nouveaux parcours "Pairs et Expert" qui se dérouleront à partir d'avril. Il y a maintenant un nombre suffisant de personnes inscrites, donc les ateliers se tiendront comme prévu. Il reste encore quelques places (pas sûr sur le parcours 1, quelque... Lire la suite...
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LES SAVEURS NE SONT PAS DES GOUTS
Dans la pensée chinoise, il y toujours la "matière" et une substance invisible mais palpable le"qi" ou "souffle" ou "énergie" qui lui correspond. Lorsque vous mangez un fruit , une pêche par exemple, vous consommez sa chair, la matière, et son énergie. Vous ressentez celle-ci par l'o... Lire la suite...
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Vaut le détour !
Branlebas en cuisine ! Les apprentis de Chez Sixtine s’affairent pour le Trophée Marmiton. La Chef Michelle (Hélène Arié) et le chef de cuisine François (Jérémie Oler) donnent les dernières instructions. La brigade est quelquefois indisciplinée. Lana, (Géraldine Seguin), crée ... Lire la suite...
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12 février 2013. Riz au lait.
Etre à la maison. Ne pas avoir à sortir. Regarder un bon moment, debout devant la fenêtre, le petit jardin, mais le vent d’hiver fouette les carreaux d’une pluie glaciale mêlée de neige. Aller dans la cuisine faire du riz au lait. Mettre le lait à chauffer. Ajouter du sucre, de la vanille et de... Lire la suite...
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L'hiver épisode 4 : la soupe aime le fromage
Au retour du Japon, je me disais que là-bas, c'est amusant, on adore la soupe (comme dans beaucoup de pays d'Asie), on en mange quasiment à tous les repas, en plat principal ou en accompagnement. Mais on ne mange jamais de soupe de légumes comme chez nous. Il y a en gros deux sortes de soup... Lire la suite...