Voir les dernières notes mises à jour Tag : cuisine
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Au revoir janvier, bonjour février (déjà !)
Ce mois de janvier a été bien occupé, beaucoup de nouveaux patients et patientes, serait-ce l'effet des "bonnes résolutions" de début d'année ? S'il s'agit de prendre soin de soi , de retrouver bien-être et tranquillité alimentaire, c'est louable ! Car on ne vient pas me voir pour un régime exp... Lire la suite...
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Bento, frigo, congélo, impro : suivons notre...
Quoi qu'en dise quelquefois la charmante Sophie , je ne suis pas très créative en cuisine. Je n'invente pas de recettes, je suis celles des autres en général, avec quelques variations si besoin. Mais il m'arrive aussi de suivre mon intuition. Exemple, on est dimanche, c'est le moment de penser... Lire la suite...
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La cuisine, ça s'apprend comment ?
Je continue à vous parler du colloque de Tours sur le "fait maison" . On y a aussi évoqué le sujet de la transmission culinaire , notamment lors d'une table ronde sur les émissions culinaires télévisées. On n'est plus à l'époque de Raymond Oliver ou de son fis Michel qui réalisaient des plats ... Lire la suite...
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Au fait, à la maison, on mange de la cuisine...
Début novembre, j'ai assisté à un colloque sur le " fait maison " à Tours. Je vous ai déjà parlé, dans un long billet , du fait maison au restaurant. Et le fait d'avoir un peu tardé, a fait que cela a été en résonance avec l'actualité et le vote d'un article de loi sur le sujet, probablement in... Lire la suite...
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éloge du pot-au-feu
Enfance ! On y revient tout le temps, qu'elle ne fut qu'un ténébreux orage ou qu'elle fut aimable, héroïque, fabuleuse, à écrire sur des feuilles d'or ...souvenir de ces vendredis soirs où nous nous régalions d'un pot-au-feu fait maison, certes pas cuit dans la cheminée avec le pot susp... Lire la suite...
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Les noix, c'est bon ! Variation n°3 sur la noix
Les noix, je vous en parle beaucoup sur ce blog car la quantité que j'ai à disposition donne lieu à des recettes très diverses. L'avantage, c'est que c'est un ingrédient qui se conserve bien . J'en mange bien sûr nature mais je découvre aussi la richesse des possibilités, salées... Lire la suite...
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Vive les fêtes gourmandes sans stress !
Peut-être avez-vous déjà lu mes dix conseils pour bien manger . Eh bien, on peut aussi les garder en tête et les adapter à la période festive qui va commencer pour beaucoup. Rassurez-vous, ce n'est pas si compliqué que ça. 1. Manger quand on a faim : si vous connaissez votre... Lire la suite...
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Les noix, c'est bon ! Variation n°2 sur la noix
Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon gros sac de noix. Je continue donc tranquillement leur intégration dans des recettes sucrées ou salées. Ainsi, il y a eu lors du brunch dont je vous ai parlé un délicieux cake banane-noix de Pascale Weeks. Le "banana bread" peut connaître ... Lire la suite...
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On révise les classiques... et on part dans le...
Quelquefois, je vous dis (et vous le constatez ici) que Monsieur nous régale souvent avec de la cuisine italienne ou japonaise. Mais cela ne l'empêche pas parfois de se lancer dans la préparation de grands classiques, qui figuraient aussi dans sa tradition (et transmission) familiale, tel ... Lire la suite...
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Les noix, c'est bon ! Variation n°1 sur la noix
Les noix, j'aime cela pour le goût, j'aime les associer à d'autres aliments. Mais voilà qu'on nous bombarde de leur fantastique intérêt nutritionnel. Cela n'a jamais été pour moi une motivation à manger un aliment et ce n'est pas maintenant que je vais commencer ! De la variété avant tout !... Lire la suite...