Voir les dernières notes mises à jour Tag : cuisine
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Boffi spa .. LA cuisine .. et même La salle de...
"Des lignes sobres et contemporaines, électroménager haut de gamme, design indémodable , ce fabricant milanais règne sur l'univers de la cuisine de luxe . A Paris on peut retrouver le style Boffi dans le magasin et showroom du boulevard Saint-Germain. Caractérisé par son élégance et son raff... Lire la suite...
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Du design .. à la poubelle !
Le must de la poubelle dans une cuisine un peu design, un peu déco, on le sait c'est la poubelle Brabantia .. Fondé en 1919, le groupe néerlandais Brabantia est devenu l'un des leaders du marché européen des articles ménagers. Mais moi, c'est la poubelle inox italienne de Meliconi ... Lire la suite...
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Le temps des gelées
Vous avez fait vos gelées de sureau ? Si vous n'avez pas l'habitude de faire des gelées et confitures, voici une page d'explications . J'y ai découvert une méthode pour ramollir les pépins, akènes et autres petites choses dures de certains fruits. C'est peut-être la solution pour faire des c... Lire la suite...
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Alberto Alessi .. made in design .. italien !!..
Pour le grand public, Alessi évoque le presse-citron à trois pattes Juicy Salif, une création de Philippe Starck de 1990, ou le tire-bouchon Anna G, un best-seller de 1994 signé Alessandro Mendini . Le spécialiste des arts de la table s'identifie aussi à la bouilloire-oiseau... Lire la suite...
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CHAPOD'OEUF@crochet
CHAPOD'OEUF pour une table printanière même en hiver ! Lire la suite...
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Gâteau chocolat et sureau
Gâteau légèrement chocolaté : 8 œufs 80 g de fécule 200 g de farine 280 g de sucre 30 g de cacao en poudre 80 g de beurre 1 paquet de levure chimique Fouetter les œufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer le récipient du bain-marie et cont... Lire la suite...
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Crêpes de teff au sureau
Ce que vous voyez là, c'est mon dessert de ce soir : une crêpe fourrée à la gelée de sureau. Mais pas n'importe quelle crêpe. Pour accompagner ce fruit "sauvage" qu'est le sureau, il faut une farine un peu "nature". Le teff est une sorte de millet à graines encore plus fines. En Ethi... Lire la suite...
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A prévoir pour la cueillette
Il faut donc penser à se préparer pour la cueillette et l'utilisation des baies de sureau. J'utilise le mot "baies" parce que c'est celui qui est utilisé dans toutes les recettes, c'est le terme consacré en cuisine. Mais en botanique je rappelle que ce sont des drupes. D'abord la cueillette.... Lire la suite...
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Floating Island
Grande Bretagne. Ile flottante. Recette de Sybil Kapoor Elderflower custard. Crème anglaise aux fleurs de sureau • 4 ombelles de fleurs de sureau • 425 ml de lait • écorce de 2 citrons finement hachée • 115 g de sucre fin • 140 ml de crème liquide • 6 jaunes d'œufs Islands. Iles • ... Lire la suite...
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Elderflower syllabub
Il est temps de penser à utiliser les fleurs de sureau. Le "syllabub" des Anglais est un mélange de lait ou de crème fraîche et de vin sucré, additionné parfois de cognac. Jadis il était fait directement en trayant la vache dans un bol de vin : au bout de quelques instants, l'acidité du vin a... Lire la suite...