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PLAT DU DIMANCHE: paupiettes de boeuf ( 4p)
4 tranches de boeuf les plus fines possible (ou 2 très grandes que vous couperez en 2 lorsqu'elles seront farçies) 150 g de chair à saucisse } 2 champignons de Paris ... Lire la suite...
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36 décembre 2008
Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR : soupe de nouilles chinoise (4p)
100 g de viande hachée 25 g de vermicelle chinois trempé dans de l'eau tiède 7 mn 2 oignons émincés 1 poireau émincé 100 g de champignons en boite ou frais lavés et émincés 50 cl de bouillon de poule 2 cà s de sauce soja 1... Lire la suite...
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Apéritif
• 5 g de fleurs de sureau sèches • 20 g d'écorce d'orange amère • 30 g d'écorce d'orange douce • 10 g de cannelle en bâtonnets • 10 g de gentiane • 5 g d'hysope • 3 gousses de vanille • 2 noix muscade Faire macérer les plantes concassées dans une bonbonne contenant 5 l de vin pendant 20 ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: mouton,tofu et vert de bette (4p)
10 mcx de collet de mouton 1 paquet de tofu aux herbes coupé en dés de 1 cm 1 gros morceau de gingembre } 2 grosses gousses d'ail dégermée... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: mouton et légumes de saison (4p)
800 g de collet ou haut de côtes de mouton (le meilleur) e n morceaux 250 g de carottes } 250 g de navets } lavés et coupés en morceaux 1 branche de céleri } 2 oignons ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: boeuf , carottes (4 p)
800 g de boeuf à "bourguignon" coupé en morceaux 100 g de petits lardons non fumés 2/3 de litre de vin rouge 2 oignons coupés en lamelle 1 gousse d'ail 1 c à s de farine sel, poivre 50 g de beurre 250 g de carotte... Lire la suite...
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Petites brioches au coulis de baies de sureau
Paul Bocuse Pour 6 personnes : • 250 g de farine • 50 g de cerneaux de noix en poudre • 40 g de sucre • 120 g de beurre • 20 cl de lait entier • 25 g de levure de boulanger • 2 jaunes d'œufs • le zeste d'1 citron non traité • 1 pincée de sel coulis de baies de sureau : • 650 g de bai... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: porc et châtaignes d'eau (4p)
320 g de viande de porc coupé en très fines lamelles MARINADE 1 cà s de nuoc mam } 1 c à s de sauce soja ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR:boeuf, mandarine et chou chinois (4p)
250 g d'aloyau de boeuf coupé en fines lanières 1/2 chou chinois coupé dans le sens de la longueur puis recoupé en morceaux 1 morceau de gingembre coupé fin 1 càs de crème fraîche 2 càs d'huil... Lire la suite...