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PLAT DU JOUR: porc, légumes et oignons blancs (4p)
150 g de légumes surgelés à potage 320 g de filet ou d'épaule de porc émincé 1 blanc d'oeuf &n... Lire la suite...
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STAGE DE DIETETIQUE CHINOISE A LA SALAMANDRE:...
Dans ce stage, de 9 h 30 à 15 h 30 , familiarisez-vous avec les principes de la diététique chinoise, la connaissance des saveurs et leur rôle sur l'équilibre de la santé et l'Energie . 48 € la session, dégustation des préparations comprise. Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: nouilles, porc et moules ( 4p)
1 petite poignée de champignons noirs ou 3 shhitakes réhydratés 20 mn et hachés 300 g de pâtes de blé chinoises (cuisson du paquet : 4 mn dans de l'eau bouillante) bien égouttées 800 g de moules fraîches les nettoyer; les ouvrir à fe... Lire la suite...
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PLAT DU DIMANCHE: cailles et endives
4 cailles 4 échalotes hachées 2 dl de Noilly ou de Madère 2 c à s d'huile d'arachide 1/2 jus de citron 8 endives creuser le trognon avec un couteau ,les couper en 2 dans le sens de la longueur et cuire à la vapeur environ 20 mn. en... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: travers de porc et sauce...
500 g de travers de porc coupé en morceaux de 4 cm MARINADE 1 c à s de sauce soja, de sucre en poudre, de vinaigre de riz ou de vin, de maïzena } mélanger le tout et enrober les morceaux de viande 1 jaune d'oeuf &... Lire la suite...
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Mets de fête, mets préférés : est-ce les mêmes ?
Petite réflexion inspirée par le récent réveillon pour lequel, comme beaucoup d’entre vous, nous avons dégusté foie gras, saumon fumé, langoustines…Et finalement, je me suis demandé pourquoi on choisissait toujours les mêmes mets pour ces dîners de fête, sans que ce soit peut-être nos mets favori... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: dinde,chou, ananas ,carotte (4p)
320 g de blancs de dinde coupés en dés 1/4 de chou vert coupé en lanières et cuites à la vapeur 5 mn MARINADE 1 c à s de vinaigre de riz ou de cidre} &n... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: jambon, petits pois, champignons,...
4 tranches de jambon blanc achetées à la découpe } coupées en carrés 2 oignons ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: ragoût de queue de boeuf (4p)
2 queues de boeuf débitées en morceaux entre ls os 2 oignons émincés 2 cà s d'huile d'arachide 1 carotte moyenne } 1 navet&nb... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: rognons et champignons (4p)
1 rognon de boeuf ôter le milieu du rogon, la partie blanche et dure et couper en petits dés de 1,5 cm 8 petits champignons de Paris nettoyés et lavés , ou 4 ... Lire la suite...