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Le poivre de Sichuan
Le poivre de Sichuan est une épice recherchée utilisée dans plusieurs cuisines asiatiques. Elle fait aussi partie du mélange 5 épices. Cette épice est obtenue à partir des fruits de divers arbustes du genre Zanthoxylum . Je vous ai présenté trois de ces arbustes et même des fruits... Lire la suite...
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La cuisine, c'est parfois du mélange (plaisir...
Les jours fériés, si on reste chez soi, ce peut être une bonne occasion de cuisiner. Pourquoi pas un plat mijoté qui cuira tranquillement ? Mais aussi quelque chose de simple en fonction de son envie. Lundi midi, mon envie était refaire une recette que j'avais beaucoup aimée il y a déjà... Lire la suite...
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D'où vient notre répertoire culinaire ?...
En cuisine, certaines personnes perpétuent un répertoire culinaire issu de la tradition familiale, centré sur une région, un pays. D'autres ont une cuisine éclectique, nourrie de diverses influences au fil des découvertes et des envies. Chez nous, c'est un peu un mix des deux : nous somme deux... Lire la suite...
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Miam, du tofu ? (plaisir gourmand du 29 octobre)
Le tofu est un aliment qui segmente les mangeurs : il y a ceux qui adorent, ceux qui le mangent pas nécessité (des personnes végétariennes qui recherchent son riche apport en protéines pour compenser l'absence de viande et de poisson dans leur alimentation) et ceux qui rejettent catégoriqueme... Lire la suite...
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Salade colorée pour temps gris (plaisir...
Quand le temps refroidit et devient gris, on a souvent envie de plats mitonnés, de soupes, de chaleur. Mais, quand on est bien installés chez soi, on peut aussi opter pour une salade colorée qui va égayer la grisaille. Ce jeudi, tout est parti d'un peu de saumon fumé qu'il fallait manger sans... Lire la suite...
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Bento solo aux couleurs d'automne (plaisir...
Mercredi midi, plaisir d'un bento savouré en solo. Bien sûr, manger, c'est de la convivialité et du partage. Mais manger seul (e) peut être un plaisir aussi, comme je l'ai déjà évoqué . Notamment quand on ouvre un joli bento varié le midi. Qu'on peut être attentif(ve) aux saveurs qu'il renferme... Lire la suite...
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Des champignons, vite, c'est la saison !...
Mardi, plaisir d'une poêlée de champignons aux saveurs renforcées par un peu d'ail et de persil plat. Profitons des girolles, des cèpes, des trompettes de la mort, ... pendant que c'est la saison. Mais, hier, lors d'un de mes ateliers, une participante disait qu'il était difficile d'avoi... Lire la suite...
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Stop au tout beau tout bio !
Souvent, on me demande ce que je pense de l'alimentation bio. Je suis tentée de retourner une question à mes interlocuteurs : pourquoi voulez-vous manger bio ? En fait, cela ne parait pas toujours très clair dans leur tête. Il y a sans aucun doute un effet de mode chez les consommateur... Lire la suite...
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Parfumons notre cuisine ! (plaisir gourmand du...
Jeudi midi, j'ai déjeuné avec une amie au Café qui parle . Un restaurant que nous avions bien apprécié un soir d'été. Le midi, il propose une formule intéressante, avec une cuisine plus simple, à 12,50 euros (entrée-plat ou plat-dessert). Ce jour-là, c'était du coquelet grillé ... Lire la suite...
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Je me souviens... du poulet du dimanche
Ces derniers jours, dans le cadre de la Semaine du Goût, on a fêté la poule au pot. Car c'était le 400eme anniversaire de la mort d'Henri IV qui fut le célèbre promoteur de ce plat. Pour en savoir plus sur l'histoire: le site du Ministère de l'Alimentation. De mon côté, cela m'a r... Lire la suite...