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Sao Tomé et le Pays basque liés par le cacao
Plus de 4 800 kilomètres séparent le Pays basque de Sao Tomé et Principe, confettis d'îles au large de l'Afrique. Pourtant, un produit les rassemble : le chocolat. Une jolie histoire moderne, entre les deux contrées, a débuté par une récompense. En 2016, au Salon du chocolat de Paris, le Ba... Lire la suite...
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Le chocolat pour fil rouge
Le patrimoine chocolatier de Bayonne inspire les auteurs de littérature jeunesse. Après «Mystère en chocolat» publié aux éditions Les P'tits Bérets au printemps dernier, la maison d'édition basque Atlantica propose, en cette fin d'année, un roman illustré, « Treize chocolats» à savo... Lire la suite...
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Un explorateur d'arômes au cœur du Pays basque
Atypique. Le qualificatif sied aussi bien au parcours du chocolatier Olivier Casenave, qu'à Laia, sa chocolaterie artisanale installée dans le bourg de Saint-Étienne-de-Baïgorry. Sur la route des fromages Ossau-Iraty et des truites de Banca, ce natif de Mauléon, âgé de 41 ans, a ouvert e... Lire la suite...
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