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Camembert
LE DISCOBOLE : « Au lait cru c'est bien meuh ! » Lire la suite...
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Pays basque : la biscuiterie artisanale Okina...
Un peu plus gros qu’une pièce de 2 euros, les biscuits Okina démontrent que l’on peut décliner les saveurs du Pays basque et notamment du fromage AOP Ossau-Iraty à l’heure de l’apéritif. En bientôt quatorze années, la biscuiterie artisanale, installée à Idaux-Mendy, en Soule, a c... Lire la suite...
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La fin du camembert ?
Tout fout le camp. Jusqu’à présent, le véritable camembert de Normandie (6.000 tonnes par an) était fabriqué avec du lait cru provenant de vaches normandes ayant brouté de l’herbe normande. Mais après des années de pressions inavouables, les gros industriels du lait, qui fabriquent 65.000 to... Lire la suite...
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Pays basque : plus qu'un livre de recettes
Canard kriaxera, mouton sasi ardi, breuil fermier, maïs grand roux ou cerise d’Itxassou sont autant de produits qui constituent l’identité de l’assiette basque et que l’association Lurrama défend depuis plus de dix ans, en encourageant une agriculture paysanne. Afin de mieux faire connaître... Lire la suite...
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L'huile AOP Vallée des Baux de Provence dans ELLE
Quelle huile d'olive pour quel plat ? Pour une salade de fruits Fraises, framboises, mûres, cassis + 2 c. à soupe de sucre glace + 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 pointe de réglisse râpée = le bonheur ! L'huile parfaite : celle du Moulin Saint-Michel AOP Vallée des Baux de Provence... Lire la suite...
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Quelques récompenses pour notre huile d'olive...
Pour cette huile d'olive "fruité vert", nous avons obtenu : • une Médaille d'Or au Concours Général Agricole • une Médaille de Bronze au Concours Régional des huiles d'olive de Provence-Alpes-Côte d'Azur Lire la suite...
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Mobilisation générale pour... le gruyère français
Menace sur l'appellation Gruyère français. Jusqu'ici les deux appellations d'origine contrôlée (AOC) "Gruyère suisse" et "Gruyère français" coexistaient. Les deux pays ont demandé à Bruxelles de reconnaître leurs AOC en appellations d'origine protégées (AOP). Le projet d'accord entre ... Lire la suite...
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