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L’aliment far du cinéma : le chocolat
Le chocolat depuis sa découverte au XVII° siècle est un aliment noble et rare. C’est un précieux trésor qui symbolise la richesse, la générosité, l’espoir. Dans Pain et chocolat de Franco Brusati (1973), Nino travailleur italien immigré, est condamné au chômage dans son pays et à la non-intégra... Lire la suite...
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Rire de l’industrie alimentaire
"Loin d’être constamment dans une critique acerbe de la société de consommation, le cinéma peut en rire et nous offrir de beaux moments ludiques. Avec La soupe aux choux de Jean Girault (1981), nous découvrons une fable alimentaire. Deux paysans, vivant en retraite à la périphérie d’un village,... Lire la suite...
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L’anthropophagie à l’écran
"Avec Trouble Evry day Claire Denis joue sur la corde de la passion. L'image est séduisante, elle s'impose par son âpre sobriété. La réalisatrice pose sa caméra et embrasse le champ tel une Turner du cinéma. Précise et floue, elle montre l'intérieur et l'extérieur des personnages. C'est bien de... Lire la suite...
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Les saveurs du passé
"Les arts de la table, les assortiments de saveurs sont autant de bruissements du temps. Nous sommes aujourd’hui, hier a doucement chu, demain arrivera de sa verte démarche. Nous suivons les couteaux des cuisiniers, nous dessinons les saveurs des tomates sur un air italien dans Drei Sterne (Chèr... Lire la suite...
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Le cinéma se met à table !
En plusieurs morceaux de choix, devrions-nous dire, nous allons vous faire découvrir un article de Sonia Bressler , sur le lien entre cinéma et les arts de la table. Nous allons ainsi tantôt savourer, tantôt dévorer le lien culinaire entre plusieurs films... Que disons-nous ? À Table ! "Drôle d... Lire la suite...
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François Julien, Nourrir sa vie...
Partant de l’expression chinoise « nourrir sa vie », François Julien déplie, sous nos yeux, le fil de ce « nourrissement vital ». Il réfute peu à peu nos oppositions catégorielles : celle de « l’âme » (ou de l’esprit) et du corps, aussi bien que celle entre le vital, le moral et le spirituel. Il... Lire la suite...
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Muriel Darmon et Christine Détrez, Corps et...
Jamais sans doute notre corps, le corps en général, n’a été autant célébré, sollicité, mis en avant, accessoirisé que dans nos sociétés contemporaines. En apparence, il semble que nous soyons libérés des normes, des cadres moraux... Le corps sert aujourd’hui de support identitaire à des individu... Lire la suite...
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A table !
Pour les vingt-cinq ans de leur maison, les éditions Métailié se mettent à table ! Voici un recueil autour des plaisirs liés à la gastronomie, à la cuisine, à l’art de la faire comme à celui de la manger. Littérature et nourriture entretiendraient-elles des relations si étroites ?Festins de mots... Lire la suite...
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246/AML DIRECTEUR DE BRASSERIE - PARIS
Groupe de restauration de renom connaissant un fort développement recherche un DIRECTEUR DE RESTAURANT. Rattaché au Directeur Régional des Opérations, vous êtes responsable de votre unité dans sa globalité. Votre rôle principal consiste au travers de vos équipes à mettre en oeuvre une prestati... Lire la suite...
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Concurs de cuisine ”Prosper Montagné”
Hier a eu lieu, dans les Ecoles Ferrandi à Paris, le concours de cuisine « Prosper Montagné». Monsieur Jean Marie Gautier Mof, chef de cusisine de l'hôtel du palais à Biarritz, était le Président du concours.Six candidats, de haut niveau se sont mesurés, et c'est Denis Rippa du restaurant « le ... Lire la suite...