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Un réveillon parfumé pour bien conclure 2010
Quand j'ai commencé à penser au menu du réveillon, j'avais en tête la structure, avec pas mal de petits éléments variés pour avoir des saveurs multiples : des amuse-bouche, une soupe, des St Jacques, du poisson, des légumes, de la salade et du fromage, un dessert à deux têtes, chocolat et f... Lire la suite...
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Parfumons notre cuisine ! (plaisir gourmand du...
Jeudi midi, j'ai déjeuné avec une amie au Café qui parle . Un restaurant que nous avions bien apprécié un soir d'été. Le midi, il propose une formule intéressante, avec une cuisine plus simple, à 12,50 euros (entrée-plat ou plat-dessert). Ce jour-là, c'était du coquelet grillé ... Lire la suite...
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Légumes aux épices : plaisir gourmand du 26 avril
Je connais et j'apprécie le restaurant de Philippe Delacourcelle, le Pré Verre , dans le 5eme arrondissement de Paris. Il aime cuisiner les épices et il a donc écrit un livre à ce sujet pour faire partager sa passion : "Cuisiner avec des épices". Je l'ai acquis récemment en format de poche et ... Lire la suite...
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Cocotte de légumes épicés : plaisir gourmand du...
Lundi soir, préparation d'une cocotte végétarienne de début de printemps et optimisation du stock de légumes : retour des petits pois, pois gourmands, haricots verts, radis qui restaient de la veille. Ils sont rejoints par de jeunes carottes et navets et un peu de chou vert et surtout par quelqu... Lire la suite...
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Château Pech d'André, Minervois pur mourvèdre
Les amateurs de vin distingués s'accordent sur le mourvèdre comme une composante intéressante, un touche du Sud, rude, de caractère, ce qui change tout dans un monde qui cherche le sien. Quelques producteurs font ce qu'ils veulent, ce qui leur plait, et domptent avec brio ce cépag... Lire la suite...
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Le questionnaire de Sev
Suite à l'invitation de Nziem , j'ai répondu au questionnaire initié par Sèv sur Ce que vous mangez 1 - Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine, laquelle adopteriez vous et pourquoi ? La cuisine Italienne. Les pâte... Lire la suite...
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Domaine Terlato et Chapoutier, Shiraz Viognier,...
Quel rapport peut-il y avoir entre l'un de nos plus ancien vignoble de France, celui des merveilleuses Côtes Rôties , et les nouvelles terres du vin australiennes ? Un trait d'union, de savoir faire, à la baguette d'un chef de chais, si français, si "Côtes du Rhône", j'ai nommé, Mr Mich... Lire la suite...