Voir les dernières notes mises à jour Tag : poisson
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Le poisson en papillote, c'est facile et bon !...
Quelquefois, on me dit que le poisson, c'est compliqué à préparer. Je ne suis pas vraiment d'accord avec ça. Un des moyens faciles et peu risqués, c'est la papillote. Cela vous arrive-t-il d'utiliser ce mode de cuisson ? Je le trouve pratique et respectueux du poisson car cela permet une cu... Lire la suite...
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Pensez-vous au maquereau ? (plaisir gourmand du...
On a souvent tendance à manger toujours les mêmes poissons : du saumon, du thon, du cabillaud, ... Pensez-vous parfois au maquereau, un poisson gras qui a beaucoup de goût ? La tradition française, c'est plutôt les maquereaux au vin blanc en boîte mais au Japon, on en mange beaucoup en sushi o... Lire la suite...
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Pas si difficile de trouver des idées de repas...
Jeudi soir, une recette issue d'un blog culinaire que j'aime bien, Papilles et Pupilles . J'avais reçu un messsage la veille et cela m'a inspirée. Une salade de fèves et poivrons très colorée et délicieuse. Quelle bonne idée ! Plus un filet de cabillaud cuit doucement au four. Je trouve a... Lire la suite...
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Le saumon, on continue à l'aimer ! (plaisir...
Samedi, parmi d'autres mets savoureux, un délicieux saumon teriyaki. La sauce teriyaki est une sauce japonaise très souvent utilisée et facile à faire si on a quelques ingrédients de base de la cuisine japonaise : sauce soja, sake et mirin*. Là, il s'agissait d'une version simplifiée : j'ai méla... Lire la suite...
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Saumon laqué à l'orange : plaisir gourmand du...
Vendredi soir, un dîner à trois composantes fort agréable, d'inspiration légèrement japonaise : saumon laqué à l'orange, épinards au sésame, riz. Le saumon (une recette vue dans un magazine de cuisine) avait mariné dans un mélange de jus d'orange et sauce soja avec du shichimi (un mélange d'épic... Lire la suite...
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Papillote de cabillaud : plaisir gourmand du 18...
"J'aime bien le poisson mais j'en fais rarement, je ne sais pas le cuisiner". Voilà une phrase que j'entends souvent chez mes patientes, un peu complexées en matière de cuisine et qui ont peur de se lancer. Pourtant, le poisson, ce n'est pas plus compliqué qu'autre chose à cuisiner. Une des... Lire la suite...
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Toraya : plaisir gourmand du 10 avril
Samedi midi, déjeuner comme toujours délicieux chez Toraya, salon de thé japonais. Toraya propose toute la journée de délicates pâtisseries japonaises mais aussi quelques plats au déjeuner dont un menu qui change tous les mois. Ce menu comprend un plat de type "donburi" à base de riz a... Lire la suite...
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Poisson d'avril
En ce jour de franche poilade, l'affiche d'Europe Ecologie nous ramène à une triste réalité. Notez quand même que je ne cautionne pas ce mouvement politique, ni les données chiffrées (sont-elles fiables ?) et encore moins la faute d'orthographe sur "disparus" :-) Cela é... Lire la suite...
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Une pluie de poissons dans le désert australien
Cela faisait un moment que je n'avais pas entendu parler de ce phénomène étrange, qui revient pourtant régulièrement dans l'actualité de l'insolite. Cette fois-ci, cela se passe à Lajamanu, en Australie. Les habitants de la ville auraient été les témoins d’une pluie de poissons. Des centaines ... Lire la suite...
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Diner japonais avec thon confit : plaisir...
Mercredi soir, retour à l'un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : - un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle, chef du restaurant le Pré Verre, qui a largement arpenté ... Lire la suite...