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Biodiversité : y aura-t-il encore des espadons...
Espadon, thon rouge et requin “L’avenir de l’espadon méditerranéen est en péril [...] Il est urgent d’agir pour inverser cette tendance menant au déclin de l’espèce”, Giuseppe Di Carlo, directeur de l’Initiative Marine Méditerranéenne du WWF Les pays participants à la Commission Intern... Lire la suite...
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Je vide mon congélo, épisodes 4 et 5
Episode 4 : le congélateur, ou comment manger à contre-saison Cela sert à ça aussi, le congélateur, à pouvoir manger de la ratatouille ou faire un coulis de framboises en plein hiver. Je ne le fais pas souvent, tellement j'aime suivre le rythme des saisons. Mais parfois, il est bien nor... Lire la suite...
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Le poisson, mille façons de le préparer
En ce moment, je me plonge dans mes recettes de poisson en vue d'un atelier. Et il y a vraiment des façons de préparer du poisson faciles et rapides. Saumon, espadon, cabillaud, sole, ... se prêtent à des variations multiples et pas besoin d'être expert(e) en cuisine. Ainsi, j'ai préparé de l'e... Lire la suite...
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Manger du poisson, quel régal ! (plaisir...
Au menu de samedi soir, un délicieux pavé d'espadon avec une sauce tomate-basilic. Il avait cuit doucement et était resté tendre à souhait. L'espadon est un poisson que j'aime beaucoup, souvent utilisé dans la cuisine italienne. Ce peut être une bonne alternative au thon. C'est ce qu'... Lire la suite...
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