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Voir les dernières notes mises à jour Tag : gluten

Dernières notes publiées

  • Janvier 2018 : où j'ai beaucoup parlé...et...

    Ce mois de janvier a été court et dense. Court : évidemment, il a 31 jours comme d'habitude mais, étant rentrée de vacances le 9, sa part parisienne s'est limitée à 3 semaines. Dense côté consultations car non seulement beaucoup de patient(e)s avaient pris rendez-vous en décembre pour j... Lire la suite...

    Publié le 31/01/2018 dans L'art de manger

  • Ce n'est pas le pain qui est mauvais...

    "Ce n'est pas le pain qui est mauvais... c'est la manière dont on le produit". Cette phrase qui résume plutôt bien mon avis sur le sujet est extraite de la bande annonce d'un film , Regards sur nos Assiettes que j'ai vu et apprécié  fin 2015. C'est un documentaire qui raconte l'expé... Lire la suite...

    Publié le 17/02/2017 dans L'art de manger

  • C'est quoi, du bon pain ?

    Pour initier ici une réflexion sur le pain (qui s'est interrompue en rase campagne pour se retrouver en bonne place dans mon livre...), j'avais posé une question sur les réseaux sociaux " c'est quoi pour vous du bon pain ?". Cela date un peu mais je ne pense pas que les personnes aient tel... Lire la suite...

    Publié le 15/02/2017 dans L'art de manger

  • Retour sur avril au fil des lectures

    Je suis ailleurs... Je manque un peu de temps actuellement pour écrire sur ce blog. Mais d'autres me sollicitent et parfois et cela permet de faire passer quelques idées. Ainsi, j'ai pu faire un point assez détaillé sur la mode du  gluten sur le blog du pass sportif multi-salles ... Lire la suite...

    Publié le 04/05/2015 dans L'art de manger

  • Arrêter le gluten, une solution de facilité ?

    Peut-être allez-vous trouver ce titre un peu provocant ou déplacé... Voici un billet un peu rapide, né d'un agacement, autour d'un sujet fort complexe sur lequel je reviendrai en détail à la rentrée. Bien sûr, je ne parle pas des personnes chez qui l'on détecte une intolérance (et non allergi... Lire la suite...

    Publié le 07/07/2014 dans L'art de manger

  • Gluten ou sans gluten, rien n'est simple !

    Bon, vous avez lu (ou pas) les épisodes précédents. Vous avez un avis (ou pas) sur la question du gluten. Vous vous demandez peut-être pourquoi certains en font tout un plat ou au contraire vous trouvez que l'on ne prend pas ce sujet assez au sérieux. Je ne vais sans doute pas répondre à toutes ... Lire la suite...

    Publié le 22/02/2013 dans L'art de manger

  • Parlons du gluten : la parole à Roland Feuillas

    Deuxième interlocuteur que j'ai souhaité interroger : Roland Feuillas. Cet homme passionné a complètement changé de vie pour devenir paysan, meunier et boulanger à Cucugnan. J'ai déjà eu la chance de goûter son pain  en attendant de découvrir plus globalement son travail. 1. Pourquoi ... Lire la suite...

    Publié le 21/02/2013 dans L'art de manger

  • Parlons du gluten : la parole à Flo ”Makanai”

    Sur ce sujet complexe et controversé du gluten dont je vous parle cette semaine, j'ai décidé de donner la parole à deux personnes concernées de très près. D'abord Flo "Makanai".  Florence tient depuis plusieurs années (elle a récemment fait une pause puis repris un peu différemment)&... Lire la suite...

    Publié le 20/02/2013 dans L'art de manger

  • J'ai testé pour vous... la vie sans gluten !

    Cela fait pas mal de temps que j'ai l'intention de vous parler du gluten. Car le thème est très souvent sur le tapis, donne lieu à débats et les voix anti-gluten sont de plus en plus nombreuses. Encore davantage ces dernières semaines. D'où des interrogations, une certaine confusion Je vais... Lire la suite...

    Publié le 19/02/2013 dans L'art de manger

  • Cuisine du placard, tarte bricolée aux épinards !

    Il y a quelques jours, pour une raison mystérieuse, j'ai eu envie d'une tarte aux épinards, et même plus précisément chèvre-épinards-pignons. Cela tombait bien, j'avais tout le nécessaire, enfin je croyais. Je voyais comment faire, sans besoin d'une recette précise, j'avais juste dans l'idé... Lire la suite...

    Publié le 19/09/2012 dans L'art de manger

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