Voir les dernières notes mises à jour Tag : cuisine
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je me dessèche....
à cause du froid. Pour compenser , le gras, le sucre , aliments humides en diététique chinoise, sont les bienvenus. menu du jour: tranche fine de paleron grillée ( à découvrir car le paleron sert généralement à faire des daubes et des pot au feu) et recette d'endives ( déjà vue) . faire ... Lire la suite...
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Crème de sureau
Si vous avez encore des baies au congélateur sinon il vous faudra attendre le mois d'août pour le sureau noir ou le mois de septembre pour le sureau blanc : Dans le style crème de cassis voici une ... Lire la suite...
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Les cigarettes de sureau
J'ai trouvé une recette originale et marrante pour ceux qui aiment les fleurs de sureau noir : les cigarettes de sureau . C'est tout en bas de la page. Bien sûr, il faut mettre la recette de côté pour se régaler au mois de mai. Lire la suite...
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Mets de Strasbourg : plaisirs gourmands du 5 au...
Ce week end, voyage riche en plaisirs gourmands strasbourgeois, dans une ville qui ne manque pas de ressources en la matière. Et pas seulement du côté des traditionnelles choucroute, saucisses et autres tartes a l'oignon ! De délicieux repas dans deux excellentes tables, plutôt modernes, ... Lire la suite...
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SAUCES EXPRESS
SAUCE MOUTARDE CHINOISE 12 cl d'eau bouillante incorporée à 6 càs de moutarde forte; puis ajouter 4 càc d'huile d'arachide,1 c à c de sel,1 càs de vinaigre; mélanger SAUCE GINGEMBRE 24 cl de sauce soja claire mélangés à 4 càc de gingembre émincé et 1 càc d'huile de sésame. ... Lire la suite...
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Fruits d'hiver : plaisir gourmand du 28 février
L'hiver, on se lamente souvent que les fruits, ce n'est pas vraiment ça, on attend avec impatience fraises, pêches, abricots, ... Pourtant, on peut vraiment se régaler avec les fruits d'hiver sous de multiples formes et cela a été notre cas dimanche. Deux desserts fruités dans la même journée ! ... Lire la suite...
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Lentilles au chorizo : plaisir gourmand du 27...
Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C'était tout à fait délicieux. Comme je l'ai indiqué l'autre jour au sujet de l... Lire la suite...
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PETIT PLAT D'ENDIVES
PLAT DES 5 SAVEURS: Pour commencer , considèrons que le sel et le poivre correspondent à la saveur salée et piquante; il reste l'amer, l'acide et le neutre. Dans un wok, mettre 1 càs d'huile d'arachide; laisser chauffer sans fumer. Couper 1 grosse endive ( saveur amère) par person... Lire la suite...
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Clafoutis d'endives : plaisir gourmand du 26...
Vendredi, je tente une première recette d'un livre très intéressant : "Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte". Il s'agit des recettes de ce temple, situé dans l'Ardèche, rassemblées par Françoise Dye, la cuisinière du lieu pendant 15 ans. Les recette... Lire la suite...
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rafraîchissement prévu...
...réchauffement des menus: faîtes vos courses dans ce sens Il est encore possible de faire de petits sautés ( veau) ou des tajines de mouton (viande chaude) avec des légumes de saison ( pomme de terre, carotte , chou ), et une petite salade en entrée ( par exemple betterave r... Lire la suite...