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Au Japon, régalons-nous des classiques !
Ma connaissance de la cuisine japonaise avait commencé, il y a bien longtemps (plus de vingt ans...), par la découverte des brochettes (yakitori) dans un restaurant proche de mon bureau d'alors. Puis sont venus les sushi. Puis toute la diversité de la cuisine japonaise, familiale ou de restauran... Lire la suite...
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L'équilibre nutritionnel, ce n'est pas sur un...
Dimanche, nous étions conviés à un petit buffet informel. Pour diverses raisons de temps et de praticité, c'était mi-acheté dans de lieux de qualité, mi-fait maison. Il y avait des petits fours, de la quiche lorraine, des mini-sandwiches et un pain surprise, du fromage, un gâteau au yaour... Lire la suite...
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Quand on ne va pas au Japon, le Japon n'est...
Si vous me lisez régulièrement, vous connaissez notre amour du Japon. Le dernier voyage commence à être loin et le prochain ne s'annonce pas avant quelques mois. Mais le Japon n'est jamais vraiment loin, en particulier dans nos assiettes, car Monsieur a à cœur de mettre sa cuisine, qu'il maîtr... Lire la suite...
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Combien d'aliments différents mangez-vous...
Souvent, je dis à mes patient(e)s qu'il n'y a pas d'aliment miracle, de "super-food" mais que le plus important, c'est de manger le plus varié possible. Cela signifie varier au fil des jours, des semaines, des saisons, mais aussi manger différents aliments au sein d'une même journée. Avez-v... Lire la suite...
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Mais non, ce n'est pas la variété qui fait...
Les études nutritionnelles plus ou moins solides pleuvent tous les jours et font les titres des journaux spécialisés. Pour peu que des médias grand public s'en emparent, et cela ajoute à la cacophonie nutritionnelle déjà bien nourrie. Ainsi il y a quelque temps, je suis tombée sur un ... Lire la suite...
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Un matin, un lapin...
Un matin, un lapin... a frappé à ma porte.. C'était un lapin qui, c'était un lapin qui... communiquait*. Eh oui, sans doute un peu jaloux du poulet qui a de plus en plus la cote, du boeuf toujours bien implanté dans les assiettes, de la dinde peu coûteuse..., le lapin sent qu'il pourrait être mi... Lire la suite...
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Géométrie dînatoire ou assiette (dé)composée...
Je vous parle souvent assiettes composées ces jours-ci, pour vous inciter à participer à ce joli concours vraiment accessible à tou(s)tes. L'assemblage de plusieurs mets, c'est un vrai plaisir pour toutes les personnes, dont je fais partie, qui aiment la variété des goûts au sein d'un même r... Lire la suite...
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Leçon japonaise 7 : la variété, c'est bon et...
Il y a quelque temps, je lisais dans une interview de je ne sais plus qui : "J'essaie de manger trente aliments par jour, comme les Japonais". Je ne sais pas si les Japonais ont vraiment une pratique aussi précisément comptabilisée... Certes, quelquefois, ils se contentent d'un plat de soba. Mai... Lire la suite...
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