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Dernières notes publiées
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Il était une fois l'huile d'olive…
Communiqué de Presse Mouriès, décembre 2009 télécharger le pdf Lire la suite...
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La gamme des huiles d'olive du Moulin...
• l'AOC Vallée des Baux-de-Provence (Appellation Huile d'Olive de la Vallée des Baux-de-Provence contrôlée) • l'AOC Provence (Appellation Huile d'Olive de Provence contrôlée) • la Fruitée • la Picho' (Huile d'Olive monovariétale Picholine) Lire la suite...
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Bienvenue
"Depuis 1744, à Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, notre Moulin reçoit la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Amoureux du “fruité vert” (olives ramassées “tournantes” et travaillées au moulin aussitôt), nous effectuons une première et unique extraction à froid pour toujours ... Lire la suite...
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Géographie
La Vallée des Baux-de-Provence se situe dans le massif des Alpilles. Le paysage est constellé d’olivettes qui alternent avec les champs de vignes, les haies de cyprès, les amandiers, les forêts de chênes et de genévriers. Ici, la nature est magnifiée… Sans l’ingéniosité, l’obstination et le co... Lire la suite...
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Revue de presse du Moulin Saint-Michel
Côté Sud Février-Mars 2006 Voici Mars 2006 Cuisine Gourmande Mars-Avril 2006 E... Lire la suite...
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La Gourde du Moulin Saint-Michel
Communiqué de Presse Mouriès, le 5 janvier 2006 À l’occasion de la sortie de son huile nouvelle, le Moulin Saint-Michel a créé La Gourde… Le Moulin Saint-Michel, installé depuis 1744 sur le cours ombragé du village de Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, recueille l’olive... Lire la suite...
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L’huile d'olive ”AOC Vallée des...
La qualité et la typicité de son huile en ont fait un trésor. Mouriès est à ce titre la première capitale oléicole de France. Depuis des siècles, l’originalité et la typicité de ses olives ont fait de l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence, le premier grand cru oléicole d... Lire la suite...
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La Picho’ du Moulin Saint-Michel
Communiqué de presse Mouriès, le 29 mars 2004 La Picho’ du Moulin Saint-Michel est une gourmandise produite en quantité limitée… C’est une huile de première qualité, vierge extra, issue uniquement de la trituration d’olives de variété Picholine de la Vallée des Baux-de-Provence. E... Lire la suite...
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Les accords parfaits de Christian Etienne
Christian Etienne, chef provençal renommé exerçant en Avignon, fervent utilisateur de l’huile fruitée du Moulin Saint-Michel, nous confie : "L’huile fruitée est d’une belle couleur dorée, son parfum d’huile nouvelle au goût de feuille est préservé jusqu’à Pâques. Puis, elle s’assagit et trouv... Lire la suite...
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L’huile d'olive ”fruitée” du Moulin Saint-Michel
L’huile fruitée du Moulin Saint-Michel est issue d’un assemblage spécifique de certaines variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence, une fabrication secrètement gardée par le maître des lieux, "lou mestre dou moulin". Avec son goût plus prononcé, une attaque assez franche et une pe... Lire la suite...