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Dernières notes publiées
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Provence Prestige 2012
Du jeudi 22 au lundi 26 novembre Nous serons sur le salon avec les Mouliniers de la Vallée des Baux. Au Palais des Congès d'Arles Plus d'informations Lire la suite...
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Bienvenue
"Depuis 1744, à Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, notre Moulin reçoit la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Amoureux du “fruité vert” (olives ramassées “tournantes” et travaillées au moulin aussitôt), nous effectuons une première et unique extraction à froid pour toujours ... Lire la suite...
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Géographie
La Vallée des Baux-de-Provence se situe dans le massif des Alpilles. Le paysage est constellé d’olivettes qui alternent avec les champs de vignes, les haies de cyprès, les amandiers, les forêts de chênes et de genévriers. Ici, la nature est magnifiée… Sans l’ingéniosité, l’obstination et le co... Lire la suite...
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Vive l'huile d'olive dans la cuisine…
Un jus de fruit de l’hiver. Une gourmandise. Une tradition. Un monument de passion. Les olives sont ramassées à partir du mois de novembre dans les oliveraies de la Vallée des Baux. Les oléiculteurs nous apportent leur récolte. Le moulin e... Lire la suite...
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The Olive Tree, the Olive, Olive Oil...
The European OLIVE TREE (Olea Europea) is an Oleaceae. The culture of the olive tree goes back as far as 3,000 years BC where it can be traced to Palestine, Syria and Phoenicia, and Greece where this culture was most widely spread. It continued further to Egypt under the new empire, to Si... Lire la suite...
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La Gourde du Moulin Saint-Michel
Communiqué de Presse Mouriès, le 5 janvier 2006 À l’occasion de la sortie de son huile nouvelle, le Moulin Saint-Michel a créé La Gourde… Le Moulin Saint-Michel, installé depuis 1744 sur le cours ombragé du village de Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, recueille l’olive... Lire la suite...
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L’huile d'olive ”AOC Vallée des...
La qualité et la typicité de son huile en ont fait un trésor. Mouriès est à ce titre la première capitale oléicole de France. Depuis des siècles, l’originalité et la typicité de ses olives ont fait de l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence, le premier grand cru oléicole d... Lire la suite...
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Le fruité vert du Moulin Saint-Michel
Communiqué de presse Mouriès, le 21 septembre 2003 Des arômes puissants pour une autre façon de consommer l’huile d’olive L’huile fruitée du Moulin Saint-Michel est issue d’un assemblage spécifique de certaines variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence, une fabrication secrèteme... Lire la suite...
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La Picho’ du Moulin Saint-Michel
Communiqué de presse Mouriès, le 29 mars 2004 La Picho’ du Moulin Saint-Michel est une gourmandise produite en quantité limitée… C’est une huile de première qualité, vierge extra, issue uniquement de la trituration d’olives de variété Picholine de la Vallée des Baux-de-Provence. E... Lire la suite...
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Les accords parfaits de Christian Etienne
Christian Etienne, chef provençal renommé exerçant en Avignon, fervent utilisateur de l’huile fruitée du Moulin Saint-Michel, nous confie : "L’huile fruitée est d’une belle couleur dorée, son parfum d’huile nouvelle au goût de feuille est préservé jusqu’à Pâques. Puis, elle s’assagit et trouv... Lire la suite...