Voir les dernières notes mises à jour Tag : vallée des Baux de Provence
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Bienvenue
"Depuis 1744, à Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, notre Moulin reçoit la récolte des oléiculteurs des Alpilles. Amoureux du “fruité vert” (olives ramassées “tournantes” et travaillées au moulin aussitôt), nous effectuons une première et unique extraction à froid pour toujours ... Lire la suite...
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Géographie
La Vallée des Baux-de-Provence se situe dans le massif des Alpilles. Le paysage est constellé d’olivettes qui alternent avec les champs de vignes, les haies de cyprès, les amandiers, les forêts de chênes et de genévriers. Ici, la nature est magnifiée… Sans l’ingéniosité, l’obstination et le co... Lire la suite...
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Vive l'huile d'olive dans la cuisine…
Un jus de fruit de l’hiver. Une gourmandise. Une tradition. Un monument de passion. Les olives sont ramassées à partir du mois de novembre dans les oliveraies de la Vallée des Baux. Les oléiculteurs nous apportent leur récolte. Le moulin e... Lire la suite...
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La Gourde du Moulin Saint-Michel
Communiqué de Presse Mouriès, le 5 janvier 2006 À l’occasion de la sortie de son huile nouvelle, le Moulin Saint-Michel a créé La Gourde… Le Moulin Saint-Michel, installé depuis 1744 sur le cours ombragé du village de Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, recueille l’olive... Lire la suite...
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Le fruité vert du Moulin Saint-Michel
Communiqué de presse Mouriès, le 21 septembre 2003 Des arômes puissants pour une autre façon de consommer l’huile d’olive L’huile fruitée du Moulin Saint-Michel est issue d’un assemblage spécifique de certaines variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence, une fabrication secrèteme... Lire la suite...
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La Picho’ du Moulin Saint-Michel
Communiqué de presse Mouriès, le 29 mars 2004 La Picho’ du Moulin Saint-Michel est une gourmandise produite en quantité limitée… C’est une huile de première qualité, vierge extra, issue uniquement de la trituration d’olives de variété Picholine de la Vallée des Baux-de-Provence. E... Lire la suite...
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Les accords parfaits de Christian Etienne
Christian Etienne, chef provençal renommé exerçant en Avignon, fervent utilisateur de l’huile fruitée du Moulin Saint-Michel, nous confie : "L’huile fruitée est d’une belle couleur dorée, son parfum d’huile nouvelle au goût de feuille est préservé jusqu’à Pâques. Puis, elle s’assagit et trouv... Lire la suite...
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L'Olivier, l'Olive, l'Huile d'Olive…
L'OLIVIER (Olea Europea) est une Oléacée. La culture de l'olivier remonte à 3 000 ans avant J.-C., en Palestine, Syrie et Phénicie et c'est en Grèce qu'elle s'est surtout répandue. Puis elle s'étend vers l'Égypte sous le Nouvel Empire, vers la Sicile, la Sardaigne et l'Italie, puis la Prove... Lire la suite...
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Déclinaisons autour du goût “fruité vert”
• Douce et élégante avec de délicates tonalités de petits fruits verts, notre huile AOC Vallée des Baux-de-Provence offre une palette aromatique d'une exceptionnelle finesse. • Avec son goût plus prononcé, une attaque assez franche et une petite pointe ardente en fond de bouche, notre huile... Lire la suite...
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