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L'huile d'olive ”AOC Provence” du Moulin...
L’huile d’olive AOC Provence du Moulin Saint-Michel est caractérisée par un goût herbacé et d’artichaut cru. Elle se révèle en bouche par un fruité intense et une ardence modérée. Disponible en bouteille de 25 cl, 50 cl et 75 cl et en Bag-in-box de 3 litres et 5 litres. Lire la suite...
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La carte de Cassini
Petit rappel sur l'exceptionnelle histoire de cette carte… 1760, Début des levées de la carte de Cassini C'est à l'initiative de Louis XV, impressionné par le travail cartographique réalisé en Flandre, qu'est levée la première carte géométrique du Royaume de France. César François Cassin... Lire la suite...
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Coupo Santo
Il faut le connaître ce chant qui constitue l'hymne provençal. Mais il ne faut jamais applaudir après l'avoir chanté... Coupo Santo E versanto Vuejo à plen bord Vuejo abord Lis estrambord E l'enavans di fort ! D'un vièi pople fièr e libre Sian bessai la finici... Lire la suite...
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L'ail, ingrédient essentiel de l'aïoli
Le nom de cette plante tire son origine du latin “allium” sur le latin classique “alium”. Ce nom semble italique même s'il existe aussi le terme aglis en grec classique pour désigner la gousse d'ail et le terme aluh en sanskrit pour une plante à bulbe. En grec moderne, c'est skordo de skorodopr... Lire la suite...
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L'Aïoli, journal mythique
Un beau dimanche de printemps, le 21 mai 1854, dans une humble salle d’auberge de Font-Ségugne, sept poètes étaient assemblés : Mistral, Roumanille, Aubanel, Anselme Mathieu, Brunet qui avait une face de Christ, fut capitaine de pompiers et mourut dans la misère, un paysan, Tavan, e... Lire la suite...
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Vive l'aïoli !
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La Tarasque
C’est plein de magnésium bon pour la déprime, et qu’est ce que c’est bon le chocolat !!!...Un spécimen en la matière la Tarasque, mon péché mignon.La tarasque est une spécialité de Tarascon, petite ville de Provence située dans les Bouches du Rhône, entre Avignon et Arles, la Camargue et le... Lire la suite...
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L'huile d'olive, définitions
L'huile d'olive est la matière grasse extraite des fruits de l'olivier lors de la trituration dans un moulin à huile. C'est un corps gras fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Ses caractéristiques organoleptiques varient en fonction du terroir et des pratiques agronomiques, de l... Lire la suite...