Voir les dernières notes mises à jour Tag : blé
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Je me souviens... des céréales... et j'écoute...
Je me souviens qu'il y avait toujours une baguette de pain chez mes parents. Je me souviens que selon les jours et les boulangers, je l'aimais plus ou moins. Je me souviens que j'ai toujours préféré la croûte à la mie. Je me souviens des tartines de pain brioché du petit déjeuner que je n'ai ... Lire la suite...
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Parlons du gluten : la parole à Roland Feuillas
Deuxième interlocuteur que j'ai souhaité interroger : Roland Feuillas. Cet homme passionné a complètement changé de vie pour devenir paysan, meunier et boulanger à Cucugnan. J'ai déjà eu la chance de goûter son pain en attendant de découvrir plus globalement son travail. 1. Pourquoi ... Lire la suite...
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News fil vert. L'agriculture bio du Périgord...
Comme toutes les stars, l'agriculture bio française a son palmarès et ses récompenses, décernées chaque année depuis 2009 au Salon de l'agriculture. Organisés par l ’Agence Bio et le Crédit Agricole , les Trophées de l’excellence bio ont vocation à récompenser les démarches innovan... Lire la suite...
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Le bel été
Les blés beiges, vastes tapis généreux, l’émoussent et la dispersent. Sur les seigles barbus danse une myriade d’étincelles ou apparaît, furtive, la chevelure de l’aimée. Puis vient l’odeur. De la terre asséchée monte un parfum d’insectes et de poussière. Le vent léger pousse cahin-caha l... Lire la suite...
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Où je m'impressionne moi-même...
Retour très tardif mardi soir, besoin de dormir, consultation matinale : toutes les conditions étaient réunies pour que je ne prépare pas de déjeuner, et cela sans culpabilité. Comme je l'ai déjà expliqué, je n'ai ni le temps ni le courage de préparer un bento, une lunchbox tous les jours : soyo... Lire la suite...
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Australie: comme un tsunami
« Quatre personnes sont mortes noyées lundi dans la ville de Toowoomba, à l'ouest de Brisbane, où un torrent boueux précédé d'une vague de deux mètres de haut a déferlé dans les rues. "On pourrait décrire cela comme un tsunami intérieur, un énorme mur d'eau qui a dévalé de la vallée d... Lire la suite...
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Le magique Circus
Le nom suggère-t-il une proximité particulière avec la buse? Oui parce qu’ils sont des rapaces. Mais non parce qu’ils sont aussi différents que la buse et le milan. En vol la buse est trapue, la queue courte et arrondie. Chez le busard, " la queue est longue et plutôt droite. Mais il l'ét... Lire la suite...
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La lunchbox est de retour ! (plaisir gourmand...
Ca y est, c'est la rentrée. Le retour donc à la cantine, au restaurant d'entreprise ou, pourquoi pas, la reprise de savoureux repas faits maison. En ce qui me concerne, c'est le retour des consultations à l'heure du déjeuner, qui me font prendre mon repas à mon cabinet v... Lire la suite...
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Le sucré-salé, c'est bon ! (plaisir gourmand...
Si on a l'impression de manger souvent la même chose, qu'on manque d'idées pour se renouveler, qu'on a un ingrédient qu'on n'a pas l'habitude d'utiliser, il ne faut surtout pas désespérer. Les ressources sont nombreuses : internet, revues de cuisine et bien sûr, les livres de cuisine. Cela perme... Lire la suite...
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La fin d'une fausse bonne idée ?
Comme vous avez sans doute put le lire ou l'entendre dans les journaux, de nombreux pays notamment africains (Haïti, Nigéria, Burkina Faso, Sénégal...) doivent faire face à des révoltes de la faim. Ainsi nommées car elles ont pour déclencheur principal l'augmentation dramatique du prix des denr... Lire la suite...