Voir les dernières notes mises à jour Tag : Gastronomie
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Vin Espagne: le premier vignoble du monde
L'Espagne est l'un des plus grands vignoble du monde et sans doute le plus grand en surface même si l'Italie est le premier producteur mondial . Viennent ensuite la France puis l'Espagne justement, ce pays qui il y a encore une dixaine d'année se refusait à faire "pisser la vigne" et laiss... Lire la suite...
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Vin de Patrimonio : l'excellence du niellucio !
En 774, le Vatican revendique officiellement la Corse. Son protectorat fera connaître aux grands de ce monde le Patrimonio. Une fois de plus la religion catholique et la culture du terroir vont jouer la symbiose.Le Patrimonio, mon vin Corse préféré , est d'ailleurs le premier de l'île de beauté... Lire la suite...
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Une affaire de goût : un beau film de Bernard Rapp
Je n'apprécie pas particulièrement Bernard Giraudeau souvent un peu transparent dans des rôles trop classiques pour lui, mais là, chapeau bas ! L'acteur est au zénit de son art et le scénario taillé sur mesure, à la fois fin et délicieusement trouble . Jeu d'esthètes , une affaire de goût vo... Lire la suite...
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Rioja : à chaque âge son plaisir !
Le Rioja s'il avait été français afficherait aujourd'hui sa qualité d'A.O.C. Dans la lignée de nos fromages les plus connus et raffinés, le Rioja a grandi à l'abri des monastères comme le relate le poète Gonzalo de Berceo lors de sa retraite au monastère de Suso à San Millan de la Cogolla .... Lire la suite...
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Capçanes : la révélation espagnole !
Pour moi, incontestablement le meilleur vin espagnol dégusté en 2004 . Capçanes, c'est la relève Espagnole, la génération montante , avec force, caractère et grande finesse. Ce vin accompagnera vos grands plats, raffinés en sauces ou simplement accompagnés d'aromates .Bref, je ne trouve rien ... Lire la suite...
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Epoisses, affiné au marc de Bourgogne :...
Voilà une rencontre que je vous souhaite la plus rapide possible si ce n'est dèjà fait.Goûter l'Epoisses et mourir... Génial, puissant, fin, brutal, complexe, enflammé, timide et exubérant , l'Epoisses est tout cela à la fois. Cet AOC est un must parmi les mus t, un fromage qui déménage et lais... Lire la suite...
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Chez Prosper : une brasserie parisienne de...
Vous cherchez sur Paris une vraie brasserie style début du siècle avec du cachet, des serveurs affables et une carte authentique proposant des produits faits en cuisine et non en barquettes pré-conditionnées...Demain c'est dimanche, vous ferez la grasse matinée et vous avez envie de mettre les ... Lire la suite...
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Vin Corse : découvrez le cépage Niellucciu
Voilà un vin simple et bon pour un peu plus de 4 Euros. C’est encore possible ! Le cépage corse Niellucciu prend toute sa place à côté du Grenache et du Syrah. Produit sur les coteaux de Pianiccia et Tallone , il révèle une bonne tenue en bouche et une bonne maturité.Il a reçue une médaille d... Lire la suite...
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Fromages AOC : les meilleurs terroirs...
Pour cette nouvelle année, je vous propose de déguster un fromage d’exception par mois : 1- un Picodon de l’Ardèche , chèvre de montagne en petit pélardon épais grisé par l’affinage,2- un Pont l’Evêque , joyau Normand, cherché entre Lisieux et Deauville et accompagné par exemple d’un bon vin r... Lire la suite...
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Fromage : Tête de moine, fromage du Jura...
A déguster absolument ! Connu depuis 1790, l’origine de ce fromage est sans doute plus lointaine, liée à l’abbaye de Bellelay (fondée en 1136) et surtout à ses moines qui payaient avec leur invention une sorte d’impôt foncier de l’époque. Les premiers écrits parlent d’un fromage d’exception conç... Lire la suite...