Voir les dernières notes mises à jour Tag : Gastronomie
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La Ferme des Moines - Thierenbach - 68500...
Extraordinaire,super original ! J’y ai passé un excellent moment , et pas tant pour la gastronomie qui s’y tient mais qui trouve moult comparables et autant de bien meilleurs, mais pour le cadre, l’ambiance, la sérénité . Imaginez une ferme alsacienne revue par un décorateur antiquaire de goû... Lire la suite...
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Château de la Négly : Coteaux-du-Languedoc La...
La Clape, massif calcaire aux sols rouges est situé près de Narbonne et culmine à 200m d’altitude. Il regarde le littoral dans sa longueur, balayé par le cers et la tramontane . Le climat y est sec et chaud et révèle le meilleur caractère des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre en faibl... Lire la suite...
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Recette du ”croquant aux noisettes” :...
Allez, je vais le dire, je ne crois pas me souvenir avoir dégusté un aussi bon gateau ! Un rêve délicieux, plutôt que croquant, je dirais fondant aux pépites de praline , indescriptible, troublant, du bonheur en gâteau, ... le "croquant aux noisettes" , voici donc la recette... - Ingrédi... Lire la suite...
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Bon 2 : la tradition des frères Costes
On entre dans un "BON" des frères Costes pour échanger, pour profiter de l'autre , l'inverse du coin branché braillard qui atomise une conversation tuée d'avance. Désolé pour les déserts du coeur et de l'âme...On entre dans un "BON", en bonne compagnie , et l' on profite du décors de classe e... Lire la suite...
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Domaine Jean et Jean-Louis Trapet – Bourgogne
La famille Trapet (Jean-Louis est le fils de Jean) fait évoluer sa production avec une éthique remarquable : réduction des rendements, abandon du collage et de la filtration lors de l’embouteillage et en général de toute manipulation non strictement nécessaire. Jean-Louis passe plus de te... Lire la suite...
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AOC du Pic Saint-Loup : Domaine de l'Hortus
Domaine de l’Hortus, Grande Cuvée 2002 , AOC Coteaux du Languedoc – Pic Saint-LoupInlassables moines qui ici aussi ont transformé l’héritage romain en tradition vinicole de qualité. Le Pic Saint-loup est définitivement un lieu du vin et ce dès la préhistoire qui a paré les pentes de la montagne... Lire la suite...
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Viognier vendanges tardives : vin d'ardèche et...
Mars est un mois béni en Ardèche du Sud ! Celui de la distribution, au compte-gouttes d'un nectar précieux et pourtant récent. En effet, les desormais célèbres "Vendanges d'Octobre" ne datent que de quelques années mais sont rapidement devenues un must dans ce pays si longtemps consacré à ... Lire la suite...
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Cahors de Hauterive
Toute la tradition d'un Cahors familial , celui de La famille Filhol à Vire sur Lot , pour apprécier un Cot à 70% (Malbec) avec sa puissance, ses tanins et 30% de merlot pour la rondeur, le fruit . Le résultat est un vin noir aux reflets violets au goût plus fruité que La Tour Saint-Ser... Lire la suite...
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Cahors Saint-Sernin : toute l'expression du Cot...
Mon goût se retrouve parfaitement dans l'expression du Cot noir , autre nom pour le cépage Malbec , aussi appelé localement auxerrois et si caractéristique du Cahors et des vins du Sud-Ouest. Voilà un très bon, naît à Parnac près de Luzech dans le département du Lot au coeur de Midi Pyréné... Lire la suite...
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Inycon Nero d'Avolo : vin sicilien de Menfi
Un vin du sud Italien, un vrai sicilien , chargé de soleil et bien alcoolisé. Le cépage Nero d'Avola est typique des vins de cette région et Inycon est un repère de qualité. Pourtant, je suis déçu par cette sélection qui est étonnamment sur le retrait tant au niveau du nez que des arômes en... Lire la suite...