Voir les dernières notes mises à jour Tag : Gastronomie
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Vin Argentin, régions de la Salta, de la Rioja,...
Les immigrants italiens, espagnols et français ont importé les cépages français - aussi européens - et la culture du vin en Argentine. La consommation aux alentours de 45 litres annuels par habitant est encore la marque de cet héritage. Mais c'est surtout l'avènement du train dans les régions d... Lire la suite...
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Yauquén : Cabernet Cauvignon et Malbec Argentin
Les vignes de la bodega Ruca Malen sont soulées par le vent de la Cordillère des Andes - exactement la cordillère de Eux Marches - et gorgées du soleil Argentin. Rudesse et générosité naturelle sur une terre de vin . C'est à plus de 900 mètres d'altitude que sont venus s'installer Jean-Pier... Lire la suite...
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Cartagène de Ruoms, cave coopérative Les Vans
L’Ardèche est ambitieuse et là où d’autres arrachent la vigne ou s’enterrent dans une tradition moyenne sclérosante, elle a choisi au contraire de garder le meilleur (sa nature et son climat) et de tenter l’innovation sur des bases qui réussissent ailleurs (cépages, méthodes de vinification... Lire la suite...
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Saint-Joseph Delas, renouez avec le Saint-Joseph !
Les Saint-Joseph quoique au sein de cette fabuleuse région des Côtes-du Rhône (sans doute ma préférée en potentiel et rapport qualité/prix) peuvent éveiller de l'indifférence à l'admiration. C'est peut-être le fait d'un vignoble très étiré - 60 km sur 26 communes - sur le bord droit du rhône ... Lire la suite...
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Restaurant L'Ile - Parc de l'Ile Saint Germain
On l'appelle la cantine de TF1 et il est vrai que vous passerez difficilement à côté d'une "personnalité" du petit écran. Mais au-delà de cette anecdote, je vous conseille cette adresse pour un dépaysement tout près de Paris . L'île est déjà un concept d'isolement et de liberté intéressant m... Lire la suite...
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Crumpets, so british, so fatal ...
La lecture du paquet de Marks & Spencer est pourtant engageante faute de mettre l'eau à la bouche : " for the love of food... " suivi de " A British favourite, in keeping with tradition... " et surtout (en gras) de " contain less than 2% fat ". On se dit que la gastronomie anglaise même ess... Lire la suite...
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Macarons Ladurée, un festival de couleurs et de...
On comprend que le français puisse être arroguant quand il détient de telles merveilles de goût et de sensation à la dégustation. La maison Ladurée excelle dans ce morçeau de patrimoine de France croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur . Les pancakes US peuvent se rhabiller, les c... Lire la suite...
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Recette de la Coca
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 boite d’1 kg de tomates pelées, - 1 bocal de 500gr de poivrons rouges, verts ou jaunes, - 2 petits oignons ou un gros, - 2 morceaux de sucre, - sel, poivre et herbes de provence, - 2 rouleaux de pâte feuilletée ou bri... Lire la suite...
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L'auberge d'Enghien : un chef à fort potentiel
Un coup de coeur ! Bravo Monsieur Rivoire ! Denis Rivoire est un jeune chef, reconnu "Jeune restaurateur d'Europe" , qui fait la différence dans l'assiette et dans les verres. En effet, l'auberge ne paie pas de mine, l'intérieur est tout sauf extraordinaire. La première impression est m... Lire la suite...
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Gruyère Le Margériaz, coopérative laitière des...
Je vous avais parlé de la fameuse AOC Tome des Bauges de la même coopérative. Du rustique de la tome, passons au fruité délicat proche du Beaufort français et du Fribourg (ou Freiburg) suisse . Je ne me souviens pas avoir dégusté un gruyère aussi fin, délicatement fruité et au parfum fleuri.... Lire la suite...