Voir les dernières notes mises à jour Tag : Gastronomie
Tags relatifs
Dernières notes publiées
-
Circus Parade Minervois La Livinière...
Jean-Michel Cazes est un producteur génial du Roussillon. Il a décidé en 2002 de pratiquer son art au coeur d'un très beau terroir du Languedoc près de Carcassonne : le Minervois La Livinière , dans la région du "Petit Causse" au pied de la Montagne Noire entre les rivières de l'Ognon à... Lire la suite...
-
Moulis en Médoc, finesse et raffinement bordelais
Moulis is so "Bordelais" ! aurait pu s’exclamer Lord Byron. La réputation de cette appellation communale du Médoc – la seule qui ne borde pas la "rivière" - n'est pas surfaite. Le classement des grands crus de 1855 n'y ayant pas laissé de lauriers contrairement à Saint Julien au nord de l... Lire la suite...
-
Corse Figari, cuvée MA 2003 de Jean-Baptiste de...
Figari connaît les vignes les plus au sud de la Corse . Le nielluccio y est à ses aises et produit des vins racés, puissants et tellements attachés à leur terroir qu’on ne les confond jamais. Jean-B aptiste de Peretti della Rocca est un vigneron indépendant qui jouit d’une belle p... Lire la suite...
-
Saint Chinian et Faugères, stars des...
Voilà deux écrins de pépites de vins rouges vrais, naturels et puissants et aromatiques . Le micro-climat de cette région est doux, protecteur du gel tout en restant sec et très ensoleillé. Ce vin produit à partir des cépages du Sud et de préférence avec les très bons Syrah, Mourvèdre (mon p... Lire la suite...
-
Restaurant Le Pétel, face à la mairie du XVème...
Comme pour le monde et les vins, la tendance parisienne du restaurant n'est plus toujours aux basiques, à l'effort et au respect de la tradition . La déco vous en donne généralement plus que l'assiette et c'est une "chance" à l'époque de la fonte des goûts et des caractères. Dans ... Lire la suite...
-
Morgon, le gammay noir à jus blanc s'exprime
Sous une noble robe de rubis aux reflets violacés , le Morgon Côte de Py de Dominique Piron est l'empreinte de son terroir signée en lettres de petits fruits noirs et rouges . Le gamay noir est franc et bien dompté. L'attaque en bouche classique du Morgon est encore amplifiée chez ce bon cru... Lire la suite...
-
Les Boucherts Verts (De Gronne slagtere)
Nous sommes loin d'Hollywood, des manequins siliconnés, des voitures de sport et de l'hémoglobine vulgaire. Anders-Thomas Jensen est danois . Il décrit deux seconds bouchers, n'ayant jamais quitté les arrières salles, souvent froides, de la boucherie de leur patron tyranique. Le tableau de... Lire la suite...
-
Vin jaune, côtes du Jura, cépage savagnin
Le Jura est un pays rude qui ne faillit pas à la tradition de se mériter. L'excellence prend le temps de s'affiner . 6 ans et 3 mois exactement ! C'est la clef de décriptage des 62 cl qui composent ce précieux patrimoine viticole jurassien. En effet, 62% du vin seulement persiste à l'éva... Lire la suite...
-
Valpolicella D.O.C. Classico Superiore de...
Le cru 2002 de ce Valpolicella "Denominazione Di Origine Controllata" (près de Vérone) de la maison Campagnola est une entrée de gamme très engageante . Le nez est vaporeux mais pas fuyant, subtil, jeune et fruité, un souvenir qui ne me quitte pas depuis la dégustation . Doucement et prof... Lire la suite...
-
Le Chalet de Neuilly, refuge de la fondue...
On s’y croirait ! Murs et plafonds en lattes de pin, ski, raquettes, tables et chaises de bois. La rigueur hivernale donne au lieu un relief montagnard et une convivialité toute particulière . Les pièces de taille moyenne ajoutent à la chaleur et à la proximité. Les piques de... Lire la suite...