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Les tsukemono, incontournable du repas japonais
Au Japon, les tsukemono, ou pickles japonais, sont omniprésents lors des repas, du petit déjeuner au dîner, quel que soit le niveau du restaurant où l'on mange. J'ai eu envie, lors de mon récent voyage, d'observer leur diversité et je me suis efforcée, aussi souvent que possible, de prend... Lire la suite...
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Ni Cru Ni Cuit, en livre ou conférence,...
Ni cru ni cuit, cela peut paraître un peu bizarre non ? Eh bien pourtant, cela existe, ce sont les aliments fermentés. Un jour, je découvre chez mon libraire, un livre avec cet étrange titre, Ni cru ni cuit , au rayon culinaire. Il est imposant, je le feuillette et il m'apparait tout de su... Lire la suite...
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