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RAMADAN
RAMADAN Avez-vous remarqué ? … Oui : dans les commerces de pâtisserie les croissants ont de moins en moins, pour ne pas dire plus du tout, la forme du croissant. Forme lunaire à son origine. Nous sommes devenus pacifistes béats : le croissant, viennoiserie symbolisan... Lire la suite...
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Le chat et le rat.
Le commentaire d'Alainx sur le pain a fait revivre un souvenir qui va tout à fait dans le sens de ses écrits. Ma plus jeune soeur est alors dans sa poussette et parle. Elle était donc assez grande pour marcher mais c'est la plus jeune, est souvent malade et n'aime pas marcher. Alors ... Lire la suite...
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La boulangère a des écus.
Chaque année, c'est la même chose. Les boulangeries ferment les unes après les autres sans concertation ni avertissement. Il nous faut aller de plus en plus loin pour trouver notre "baguette tradition". Il reste une boulangerie dans le coin. Elle pratique des horaires d'été. Elle pratique... Lire la suite...
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Un reportage de TV Lux à propos des...
" Suite aux mesures de confinement, les boulangers ont beaucoup moins de travail et voient leurs chiffres d'affaire chuter. Or, s'ils ferment boutique, ils n'ont droit à aucune aide compensatoire. A Wellin, deux boulangeries s'adaptent différemment à la crise. " A noter que ce reporta... Lire la suite...
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Gaspillage alimentaire : le blender géant d'un...
Un "crumbler" pour les boulangers A plus grande échelle, dans les boulangeries, les pains invendus sont récupérés par des associations caritatives. Mais souvent, il en reste encore. Alors, la super bonne idée, c'est un Bordelais qui l'a eue . Franck Wallet, ingénieur urbain,... Lire la suite...
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Une boulangerie à découvrir rue de Dunkerque
La boulangerie du 36 bis rue de Dunkerque n'est pas nouvelle mais elle a changé de main (et de pains) depuis mars de cette année. Aurélie Ribay a repris le flambeau dans un domaine peu investi par des femmes. Nous sommes allés à sa rencontre un jour de canicule ! Pour autant, elle n'a pas été a... Lire la suite...
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TUTOS:Comment réaliser son propre pain avec ses...
Vous désirez réaliser son propre pain avec ses propres mains Fait-Maison, cliquez sur le lien ci-dessous pour y avoir accès: http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/tutos-comment-realiser-son-propre-pain-avec-ses-propres-mains-fait-mai... Lire la suite...
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Panifica est passée sur Paris Première
Nous avions donné des nouvelles de cette boulangerie , toute neuve, de l'avenue Trudaine avant son ouverture, puis, récemment, nous sommes tombés sur un reportage vidéo sur Paris Première, un joli coup de projecteur pour ce passionné de bon pain à l'ancienne. Nous vous proposons de la visi... Lire la suite...
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Une nouvelle boulangerie avenue Trudaine
Au 15, avenue Trudaine, exactement à l'angle Trudaine-Turgot, une nouvelle boulangerie va ouvrir très prochainement après presqu'un an de mise en sommeil profond. Son nom ? Panifica, ce qui veut dire "La boulangère" en latin. Nouvelle boulangerie ? Pas vraiment puisqu'il ... Lire la suite...
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Le pain.
En arrivant au travail, s’asseoir à sa place et dire : « Oh, zut ! j’ai oublié de prendre du pain en passant… Ce soir, je termine à 20H, ce sera fermé…. Tant pis.». Dans l’après-midi, une collègue qui revient après un déplacement à l’extérieur, arrive avec du pain : « Tiens, c’est pour toi. Je... Lire la suite...