Voir les dernières notes mises à jour Tag : restauration
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Yannick Delpech
Il fut le plus jeune chef français jamais étoilé. C’était en 2000, il avait à peine 24 ans. La deuxième est arrivée cette année. Pour marquer le coup, son restaurant toulousain s’est refait une beauté et a ouvert un salon table d’hôte. Rencontre. Un mur-sculpture en bois de chêne percé d’... Lire la suite...
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Antoine Heerah
Des épices douces, des agrumes puissants et des produits débarqués de l’océan Indien pour des plats tout en légèreté : la cuisine du chef mauricien fait chavirer les papilles et larguer les amarres. Après un bref et efficace passage par les pianos du Moulin de la Galette, Antoine Heerah r... Lire la suite...
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Gilles Choukroun
Huit ans après Le Café des Délices et sa fameuse crème brûlée au foie gras et cacahuètes, Gilles Choukroun ouvre enfin un nouveau restaurant bien à lui, le MBC. Un nom surprenant pour une cuisine qui ne l’est pas moins, et dont il nous livre ici quelques clés. Les plats irrévérencieux de son... Lire la suite...
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Adeline Grattard
Mêlant avec brio la mélodie apprise dans les cuisines de L’Arpège et ses découvertes chinoises, la jeune chef voit accourir le Tout-Paris gastronomique dans son restaurant de poche ouvert depuis seulement quelques semaines. Yam’Tcha, voilà un nom qu’Adeline et son mari Chi Wa n’ont p... Lire la suite...
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Gilles Stassart
Il est de toutes les aventures culinaires. Après le restaurant du Mac/Val, c’est au Palais de Tokyo que Gilles Stassart pose ses fourneaux pour une expérience à la croisée de la gastronomie et de la performance artistique. Rencontre. Un cube en verre abritant une table d’hôtes perché... Lire la suite...
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TVA
BOUFFE EN BAISSE TVA 5,5% A QUI PROFITE LE DEAL ? Lire la suite...
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La Vendée y était .. au Salon International de...
La Vendée était pour la première fois représentée au Salon International de la Restauration (SIRHA) à Lyon du 24 au 28 janvier dernier .. " Les entreprises vendéennes ont eu le souhait de participer à ce rendez-vous important. L’ AIPPV va donc mettre en place pour la première fois un pôle ... Lire la suite...
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2009...
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Restaurants Tendance à Paris
Restaurants Tendance à Paris SmartFutur, c'est une démarche de veille tout azimut, et cela couvre même les restaurants tendances à Paris car on pourrait y trouver des signaux faibles dans les assiettes. La tendance, c'est le goût avant tout, mais aussi une atmosphère indescriptible, ... Lire la suite...
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Carrossimo ... Restauration de voitures de...
Nouvelle plaquette .. superbe plaquette chez Carrossimo .. à La Roche sur Yon .. pour la restauration de vos voitures de collection .. et peut être plus spécialement pour les Maserati !!!!! Mécanique .. Carrosserie .. Compétition .. ... Lire la suite...