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Dernières notes publiées

  • PLAT DU JOUR: pâtes, champignons (4p)

    250 g de champignons frais  ou 50 g de champignons secs genre cèpes (réhydratés) 40 g de beurre 1 c à s de farine 2 c à  s de crème liquide S P préférez le poivre blanc pour les pâtes  pâtes pour 4p genre tagliatelle, petits cannelloni ( pâtes allant au four, ... Lire la suite...

    Publié le 11/03/2009 dans La Salamandre

  • INFO DU JOUR: saveurs

    Si vous suivez ce blog depuis 3 mois ( merci à vous) vous voyez l'importance de manger bio, de suivre les saisons et d'associer les  5 saveurs. L'acide va au Foie, l'amer au Coeur, le doux à la Rate , le piquant au Poumon et le salé au Rein. cette association garantit l'Energie des princip... Lire la suite...

    Publié le 09/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR:encornets, brocolis, tomate, riz (4p)

    3 encornets  nettoyés, lavés coupés en rondelles 200 g de brocolis détaillés en bouquets 1 tomate coupée en dés 100 g de riz complet cuit 1 fine rondelle de gingembre} 1 gousse d'ail                &n... Lire la suite...

    Publié le 09/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU DIMANCHE: escalopines de veau, endives,...

    320 g d'escalope de veau : les tranches doivent être  extrêmement   fines et de petite taille ( les recouper si nécessaire) 8 endives  coupées en rondelles 1 orange  quartiers et zeste 2 c à  s d'huile 30 g de beurre dans un wok, chauffer l'huil... Lire la suite...

    Publié le 06/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR: pâtes, coeurs d'artichaut, oignon...

    grosses pâtes (artisani de couleur  (monoprix ou autres) 1 boite de coeurs d'artichaut coupés en 2 1 oignon coupé en rondelles 2 c à  c de concentré de tomate délayé dans de l'eau 2 c à s d'huile parmesan Dans un wok, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les coeurs... Lire la suite...

    Publié le 06/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR: pâtes, épinards, crème (4p)

    500 g de pousses d'épinards ou à la rigueur de surgelés 50g de beurre 1 verre de crème liquide 1 pincée de noix de muscade parmesan râpé pignons de pins ( facultatifs) pâtes genre gnocchi ou raviolis farcis à la ricota et aux épinards ou à la viande hacher les épinards frais ... Lire la suite...

    Publié le 04/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR: carottes,pâtes, saucisses (4p)

    2 belles carottes épluchées , coupes en rondelles fines (robot) 200 g de saucisses 20 g de beurre pâtes courtes pour 4 branche de hym sel, poivre Faire cuire les carottes dans le beurre dans une casserole couverte assez grande . En même temps faire cuire à la vapeur les sauciss... Lire la suite...

    Publié le 03/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR: pâtes, chou-fleur, lardons,...

    pâtes courtes pour 4 personnes 1  chou -fleur lavé et détaillé en bouquets ( 1kg environ) ou des brocolis 150 de lardons sel , poivre à volonté 2 c à s d'huile d'olive pécorino râpé faire cuire les pâtes et les bouquets de chou-fleur. faire revenir les lardons dans l'huile. Ego... Lire la suite...

    Publié le 02/03/2009 dans La Salamandre

  • INFO DU JOUR: manger cru

    La diététique chinoise a une position simple sur le crudivorisme.  L'Estomac a besoin de beaucoup d''énergie pour digérer : en hiver, il puise cette énergie à l'intérieur le corps puisqu'il fait froid à l'extérieur: regardez le nombre de personnes fragiles ou âgé... Lire la suite...

    Publié le 01/03/2009 dans La Salamandre

  • PLAT DU JOUR: pissenlit, rougets, saint Jacques...

    300 g de pissenlits bien  lavés et essorés 2 beaux filets de  rougets   détaillés par le poissonnier 4 noix de coquilles saint jacques ( si congelées, les décongeler dans un peu de lait) 1 + 1 c à s d'huile d'arachide 10 + 10 g de beurre 1 échal... Lire la suite...

    Publié le 28/02/2009 dans La Salamandre

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