Voir les dernières notes mises à jour Tag : hôtellerie
Tags relatifs
Dernières notes publiées
-
Que faites-vous de notre candidature spontanée ?
Petit tour festif des idées reçues... La lisez-vous seulement ? Oui, chez A.J. Conseil nous lisons chaque jour CV et lettres de motivation avec attention. Nous donnons une réponse personnalisée à chaque candidat suivant l'orientation que nous déterminons par l'analyse des différents documents ... Lire la suite...
-
Chef, 80 recettes par Cyril Lignac
Apprentissage dans son Aveyron natal, ses premières gammes parisiennes chez Alain Passard, puis Alain Ducasse, Pierre Hermé et les frères Pourcel, Cyril Lignac a un parcours classique. Puis, c’est le coup de chance (qu’il a su saisir) et la médiatisation qui lui permet d’être aujourd’hui, à 30 ... Lire la suite...
-
248/AML - DIRECTEUR D'EXPLOITATION Nantes
Enseigne de restauration rapide "saine et gourmande" à base de fruits et légumes recherche dans le cadre de son développement un DIRECTEUR D'EXPLOITATION.Rattaché directement à l'investisseur, vous aurez la responsabilité de l'exploitation tant au niveau opérationnel que commercial.Vous animerez... Lire la suite...
-
247/AML - SECOND DE CUISNE PARIS
Groupe de restauration de renom connaissant un fort développement recherche UN SECOND DE CUISINE. Rattaché au chef de cuisine, votre principale mission consiste à le seconder dans l'ensemble de ses tâches et de proposer aux clients une prestation de grande qualité.En collaboration avec le chef... Lire la suite...
-
237/AML Responsable d'une Unité Centrale de...
Centre hospitalier d’environ 400 lits, 1200 professionnels, situé en Haute-Savoie recherche son Responsable d’Unité Centrale de Production Culinaire. La principale mission de l’unité de production consiste à préparer en liaisons chaude et froide des repas destinés aux patients et au personnel.... Lire la suite...
-
229/JR Chef de Réception -Paris
Hôtel de Charme situé à Paris, rive gauche à quelques pas de la Tour Eiffel recherche un Chef de Réception H/F avec une expérience d’au moins 2 ans sur cette fonction. En charge de la qualité des relations accueil, réservations et des services pour le client, vous êtes le Chef d’orchestre en e... Lire la suite...
-
Anne Martinetti, La cuisine des séries
Anne Martinetti, La cuisine des séries, éd. Librio, 2007, 1,90 euros La cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photo... Lire la suite...
-
Concurs de cuisine ”Prosper Montagné”
Hier a eu lieu, dans les Ecoles Ferrandi à Paris, le concours de cuisine « Prosper Montagné». Monsieur Jean Marie Gautier Mof, chef de cusisine de l'hôtel du palais à Biarritz, était le Président du concours.Six candidats, de haut niveau se sont mesurés, et c'est Denis Rippa du restaurant « le ... Lire la suite...
-
Gastronomie pratique de Ali-Bab,
Gastronomie pratique de Ali-Bab, éd. Flammarion, 2001. 1286 pages, 42,75 euros C'est au cours de ses nombreux et longs voyages à travers le monde qu'Ali-Bab (1855-1931) a découvert sa vocation : l'art culinaire. Toute sa passion, ses connaissances des cultures du monde entier, son approche hum... Lire la suite...
-
Dominique Michel, Vatel et la naissance de la...
Dominique Michel, Vatel et la naissance de la gastronomie, Editions Fayard, 1999. 348 pages, 19 euros Homme de confiance de Fouquet, Vatel orchestra les fêtes fastueuses de Louis XIV et du prince de Condé. Il se suicida pour conserver son honneur, suite à un quiproquo qui lui fit craindre l'éc... Lire la suite...