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Non, se régaler d'Italie ne fait pas grossir !
Dans les statistiques européennes, l'Italie est un des pays qui a le moins de tendance au développement de l'obésité (la France aussi). Très probablement car l'Italie, sans doute encore davantage que la France, a su préserver son patrimoine culinaire et sa bonne chère. Car les aliments habituel... Lire la suite...
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Déclinaison fromagère estivale : 3eme épisode :...
Cette année, je n'avais pas encore préparé une entrée que j'avais bien appréciée l'année dernière après l'avoir découverte sur la cote ligure, melon-mozzarella-basilic. Voilà la chose réparée et on s'est réjouis de cette entrée fraîche et parfumée. La mozzarella, on adore et parfois aussi on... Lire la suite...
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Pendant l'été, la cuisine (italienne) continue !
La cuisine italienne, on adore, vous le savez si vous me lisez régulièrement. Alors, évidemment, en été, on continue, d'autant que certains de ses ingrédients phares sont plus présents en ce moment. Cette cuisine, c'est plutôt le domaine de Monsieur, par atavisme familial, mais je m'y aventure ... Lire la suite...
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Géométrie dînatoire ou assiette (dé)composée...
Je vous parle souvent assiettes composées ces jours-ci, pour vous inciter à participer à ce joli concours vraiment accessible à tou(s)tes. L'assemblage de plusieurs mets, c'est un vrai plaisir pour toutes les personnes, dont je fais partie, qui aiment la variété des goûts au sein d'un même r... Lire la suite...
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Les pâtes, ça se mange à toutes les sauces...
Quand on parle de pâtes, il y a, en simplifiant, deux types de personnes. Celles qui restent dans les basiques : sauce tomate, beurre, fromage râpé, voire carbonara plus ou moins authentiques. Ce sont souvent parmi celles-ci qu'on en trouve qui me parlent de "plâtrée de pâtes", une express... Lire la suite...
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Du Japon à l'Italie, le riz...
J'aime le Japon, J'aime l'Italie, J'aime le riz... Ce grain blanc fait le pont entre ces deux pays où il est assez semblable, petit et rond. Il était largement présent ce week end à notre table, avec : - un riz japonais au maquereau et au cresson , une recette toute simple fa... Lire la suite...
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Chez nous, c'est la fête tous les jours ! -...
Récemment, j'ai fait la connaissance de la chaleureuse franco-italienne Edda Onorato à l'occasion de la signature de son livre "Un déjeuner de soleil en Italie". Ce livre, et les recettes qu'elle donne sur son blog , sont fort appétissantes et contrairement à ce que le titre pourrait i... Lire la suite...
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Italie de saison
Dialogue : - Lui : Dimanche, j'ai prévu de faire des pâtes, cela fait longtemps qu'on n'en a pas mangé. - Elle : Oh oui, bonne idée ! - Lui (joyeux) : Je vais faire celles que tu préfères, tomate-basilic. - Elle (soudain agacée) : Mais ce n'est pas du tout la saison ! - Lui : Ne t'inquiète ... Lire la suite...
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Après l'Italie, c'est encore l'Italie !
En Italie ces derniers jours, on s'est régalés de spécialités locales . Et l'occasion ne s'est pas présentée de manger un plat que j'adore, une salade caprese. Du coup, on a réparé cela à Paris, puisqu'on y trouve sans problème tous les ingrédients adéquats en cette saison : de savoureuses tom... Lire la suite...