Voir les dernières notes mises à jour Tag : cèpes
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C’était hier : Le bolet nouveau est arrivé
L’article en ligne avait été publié dans l’Indépendant, édition du samedi 28 octobre 2006. Le tablier autour du cou, Léa est prête à passer en cuisine Photos archives, Octobre 2006 Après un exceptionnel épisode automnal qui a vu les amateurs de champignons comblés au-delà de leurs espéra... Lire la suite...
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Ne réservons pas les mets de fête aux jours de...
Au moment des fêtes, je vous ai déjà parlé de l'idée d'écouter ses vraies envies et de ne pas forcément se tourner par habitude, par réflexe, vers les mets jugés festifs : saumon fumé, huîtres, foie gras, langouste, ... On peut se faire de grands plaisirs gustatifs autrement. D'autant plus que... Lire la suite...
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Champignons 3e et 4e épisodes : du sec ou du...
Je me souviens, il y a pas mal d'années, l'été, certains dans la belle famille allaient cueillir des cèpes aux confins des Cévennes, les faisaient sécher et on s'en régalait, la saison passée, dans des pâtes ou un risotto. C'est ainsi que j'avais découvert les champignons séchés. Puis j'en ai re... Lire la suite...
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L'automne, c'est maintenant ! Ou les...
On a à peine fêté la fin de l'été que nous voilà déjà en plein dans l'automne, météo et assiette ensemble. Un des aliments plaisir de cette saison, ce sont les champignons, dont certains sont déjà là depuis quelque temps. Je les adore tous et les Japonais aussi : c'est un grand bonheu... Lire la suite...
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