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Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers...
Pour la première fois, des Meilleurs Ouvriers de France issus de l'ensemble des métiers de bouche, Cuisiniers, Boulangers, Fromagers, Charcutiers, Traiteurs, Bouchers, Pâtissiers, Glaciers, Chocolatiers, Confiseurs, Sommeliers, Maîtres des arts de la table, ont été réunis dans un même ouvrag... Lire la suite...
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La Cuisine de Fumiko
Une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère. "Tous mes voeux pour ce bel ouvrage où l’on retrouve toute ta sensibilité et surtout ta simplicité… ton livre est un précieux message… pour toute la jeune cuisine française… Bonne table à vous qui partagerez la chance de rencontrer u... Lire la suite...
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Inde, intime et gourmande
Inde, intime et gourmande de Padmavathi et Beena Paradin Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est origina... Lire la suite...
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Les recettes du Mistral
Livre de cuisine 128 pages Coédité par Telfrance Série et Marabout. « Les recettes du Mistral », ce sont LES recettes du Quartier du Mistral ! Vous y retrouverez 80 recettes ensoleillées à consommer sans modération : grand aïoli, tartare au pesto, ratatouille au thym, tarte aux fra... Lire la suite...
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La cuisine expliquée
La Cuisine expliquée de Gilles Charles, éd. B.P.I, 2009, 28.50€ En janvier 2009 , à l'occasion de la remise des prix des meilleurs ouvrages de l'Académie Nationale de Cuisine qui s'est tenue à l'occasion du Sirha, Gilles Charles , auteur de "La cuisine expliquée" - que l'on peut retrouver... Lire la suite...
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The Gourmand Awards 2010 : les meilleurs livres...
Cette année, la production de livres de cuisine a augmenté de 5% en France malgré la crise. Les Gourmand Awards 2010, décernés hier soir avant l’ouverture du Paris Cookbook Festival ont couronné les meilleurs ouvrages par catégorie. Voici le palmarès : Meilleur livre pour les professionnel... Lire la suite...
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Alain Ducasse veut fédérer les restaurateurs...
‘Tous au restaurant’, c’est le nom de la grande fête des restaurants qui va avoir lieu du 7 au 13 juin dans toute la France. Pour Alain Ducasse, à l’initiative de l’opération, tous les restaurateurs vont y trouver leur compte. De gauche à droite : Laurent Plantier (Alain Ducasse Ent... Lire la suite...
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9 chefs pour les Menus de légende à l’Elysée...
Du 1er au 30 avril 2010, neuf chefs étoilés revisiteront six menus présidentiels qui ont marqué l’histoire et les mémoires des drands de ce monde… de Kennedy, Lady Di à Gorbatchev en passant par Roosevelt. Mumm confie ce voyage gastronomique autour de sa tête de Cuvée R. Lalou 1998 à : Alain ... Lire la suite...
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Japon passion
Le guide Michelin consacre Tokyo comme la ville la plus étoilée au monde et, en France, les chefs japonais suscitent l’engouement en bousculant délicatement nos papilles. Voyage au cœur d’une gastronomie qui nous fascine. Par François Simon, le Figaro Madame Kaori Endo... Lire la suite...
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Directeur de la Restauration H/F - 371/JR
Très bel établissement 4* idéalement situé dans Paris, de plus de 80 chambres avec restaurant, bar, activité séminaires cherche son Directeur de la Restauration. Rattaché au Directeur de l’établissement, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des services de restauration au contact d’un... Lire la suite...