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Hôtellerie - restauration : des perspectives...
Le secteur hôtelier est ouvert à tous les profils, même aux jeunes sans diplômes. Crédits Photo: Jean-Christophe Marmara Avec la baisse annoncée de la TVA, le secteur, qui emploie 886 000 salariés et dont les besoins en personnel restent importants, affirme vouloir embaucher et investir pour ... Lire la suite...
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Pierre Gagnaire
Né en 1950 à Apinac, dans la Loire, Pierre Gagnaire est un enfant du sérail. Après avoir parfait son expérience chez quelques grands, parcouru le monde pendant 2 ans, puis obtenu 3 macarons dans son restaurant stéphanois, il se décide à monter à Paris et ouvre Le Balzac. Très vite, cet hyper cré... Lire la suite...
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Génération Y mode d'emploi
Daniel Ollivier & Catherine Tanguy, Génération Y mode d'emploi - Intégrez les jeunes dans l'entreprise ! Ed. De Boeck, 2008. 215 pages 19,50€ L'arrivée dans l'entreprise des jeunes nés après 1980 est inéluctable, massive et durable. Elle laisse aujourd'hui sans réponse nombre d'organisat... Lire la suite...
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L'état de santé du salarié
La santé au travail est un sujet sensible qui concerne tous les salariés et toutes les entreprises, petites ou grandes. Or depuis 2002, le droit du travail est passé de "l'hygiène-sécurité" à la "santé physique et mentale" au travail, l'employeur demeurant tenu d'une obligation de sécurité de... Lire la suite...
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E-DRH
À une période où les entreprises cherchent à réduire le coût de leur travail, une opportunité leur est offerte : l'e-DRH. La gestion du personnel a toujours été considérée comme un coût. L'application complète de l'e-DRH en fait un atout et permet une rentabilisation de capital humain générant... Lire la suite...
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Devenir coach
Vous souhaitez vous orienter vers le métier de coach ? Ou utiliser le coaching dans votre cadre professionnel actuel ? Devenir coach est fait pour vous ! Cet ouvrage vous fournit toutes les clés pour : * Choisir votre spécialité (coach de vie, d'entreprise, de dirigeants), * Maîtriser les... Lire la suite...
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Manager en temps de crise
Comment manager en temps de crise ? Comment être un manager en temps de crise ? L'ouvrage répond à ces deux questions pour ceux que la stigmatisation des boucs émissaires ne peut tenir lieu de posture face à la brutalité et la profondeur de la crise actuelle. Plus qu'un enjeu pour le managemen... Lire la suite...
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La ”French Food” tient son rang
Le Japon compte plus de 5 000 restaurants français, tenus en majorité par des chefs japonais, et pas moins d'une trentaine d'associations qui en assurent la promotion : on y trouve Les Disciples d'Escoffier, L'Académie universelle du cassoulet, et même Le Club de la galette des rois, dont le p... Lire la suite...
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Les outils du contrôle de soi (III)
La MéditationLes Taoïstes pensent qu’une énergie encore plus subtile que le Chi entretient la vie en tant qu’entité physique : le ching ou énergie primordiale.Le ching se développe dans le corps à proximité du champ de cinabre inférieur.Les praticiens du Tao pensent que le Chi répond avant tout... Lire la suite...
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Les outils du contrôle de soi (II)
La respirationPour désigner les exercices de respiration en général on emploie l’expression travail du souffle car on ne vise pas que le travail sur la respiration mais aussi le travail sur l’énergie. Contrairement à la respiration occidentale elle n’est pas thoracique mais essentiellement abdo... Lire la suite...