Voir les dernières notes mises à jour Tag : ressources humaines
Tags relatifs
- emploi
- job
- a.j. conseil
- recrutement
- A.J. Conseil
- Alain Jacob
- Actualité
- actualité
- lectures
- Emploi
- hôtellerie
- luxe
- alain jacob
- chiffres
- rh
- les métiers
- restauration
- conseil
- management
- actaulité
- François Simon
- égalité
- compétences
- formation
- lecture
- métier
- #blogneidinger
- Recrutement
- françois simon
- manager
Dernières notes publiées
-
Atelier Gastro-économie
Le 26 novembre, Marque Repère organise son premier atelier culinaire gratuit et ouvert à tous. Lors de cette animation-dégustation, le chef Alain Cirelli présentera ses astuces et tours de main pour réussir un menu de fête modulable en version plat ou cocktail. Les quinze participants,... Lire la suite...
-
L'art de la jauge (3) L'Illuminé, le...
On trouve dans la typologie des bons patrons une singulière série de qualités plus ou moins antinomiques, qui dépendent des tempéraments plus souvent que des circonstances, et qui montrent l'intérêt, dans le management aussi, d'une certaine diversité naturelle. Dans un monde obscur, instable e... Lire la suite...
-
Après la crise, c’est avant la crise
Les crises, les récessions, les inflexions de la courbe de croissance sont normales. Et quand il n’y a pas de crise, c’est le moment de se préparer à la venue de la prochaine. Car la prochaine crise surviendra sûrement. Et si ce n’est pas celle de l’automobile ou du bâtiment, du se... Lire la suite...
-
L'art de la jauge (1) Prendre un nouveau job,...
En mettant la dernière main à une sorte de guide de recrutement (" Petit traité de libération de la croissance à l'usage des salariés malheureux : comment se faire recruter (presque) à coup sûr en dix leçons ") (1), comme en me remémorant quelques discussions animées avec d'anciens collègues - i... Lire la suite...
-
David Zuddas
Il a rendu son étoile Michelin en juin 2008, avec les clés de son restaurant d’alors, l’Auberge de la Charme. David Zuddas s’offre une rentrée sous d’autres cieux avec une nouvelle adresse dijonnaise et une « résidence de chef » à Paris. Il revient sur ce virage à 180°. À peine six mois a... Lire la suite...
-
Yannick Delpech
Il fut le plus jeune chef français jamais étoilé. C’était en 2000, il avait à peine 24 ans. La deuxième est arrivée cette année. Pour marquer le coup, son restaurant toulousain s’est refait une beauté et a ouvert un salon table d’hôte. Rencontre. Un mur-sculpture en bois de chêne percé d’... Lire la suite...
-
Antoine Heerah
Des épices douces, des agrumes puissants et des produits débarqués de l’océan Indien pour des plats tout en légèreté : la cuisine du chef mauricien fait chavirer les papilles et larguer les amarres. Après un bref et efficace passage par les pianos du Moulin de la Galette, Antoine Heerah r... Lire la suite...
-
Gilles Choukroun
Huit ans après Le Café des Délices et sa fameuse crème brûlée au foie gras et cacahuètes, Gilles Choukroun ouvre enfin un nouveau restaurant bien à lui, le MBC. Un nom surprenant pour une cuisine qui ne l’est pas moins, et dont il nous livre ici quelques clés. Les plats irrévérencieux de son... Lire la suite...
-
Adeline Grattard
Mêlant avec brio la mélodie apprise dans les cuisines de L’Arpège et ses découvertes chinoises, la jeune chef voit accourir le Tout-Paris gastronomique dans son restaurant de poche ouvert depuis seulement quelques semaines. Yam’Tcha, voilà un nom qu’Adeline et son mari Chi Wa n’ont p... Lire la suite...
-
Gilles Stassart
Il est de toutes les aventures culinaires. Après le restaurant du Mac/Val, c’est au Palais de Tokyo que Gilles Stassart pose ses fourneaux pour une expérience à la croisée de la gastronomie et de la performance artistique. Rencontre. Un cube en verre abritant une table d’hôtes perché... Lire la suite...