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Cohésion d'équipe
Le module de Cohésion d’Equipe se décline sous forme de Formation Intra chez l’Entreprise Cliente ou de Séminaire résidentiel (avec la poursuite d’activités en soirée). Public concerné : Cette formation ou séminaire s’adresse à tout manager en prise directe avec une équipe... Lire la suite...
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Profils de nos intervenants
Claire COUROYER : Claire réalise une grande partie de sa carrière au sein du Groupe CCF, devenu HSBC France où elle occupe différentes responsabilités pendant 17 années, dont 15 ans à manager des équipes. Elle débute au sein des Affaires Juridiques et Fiscales, avant de ... Lire la suite...
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Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers...
Pour la première fois, des Meilleurs Ouvriers de France issus de l'ensemble des métiers de bouche, Cuisiniers, Boulangers, Fromagers, Charcutiers, Traiteurs, Bouchers, Pâtissiers, Glaciers, Chocolatiers, Confiseurs, Sommeliers, Maîtres des arts de la table, ont été réunis dans un même ouvrag... Lire la suite...
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La Cuisine de Fumiko
Une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère. "Tous mes voeux pour ce bel ouvrage où l’on retrouve toute ta sensibilité et surtout ta simplicité… ton livre est un précieux message… pour toute la jeune cuisine française… Bonne table à vous qui partagerez la chance de rencontrer u... Lire la suite...
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Inde, intime et gourmande
Inde, intime et gourmande de Padmavathi et Beena Paradin Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est origina... Lire la suite...
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Les recettes du Mistral
Livre de cuisine 128 pages Coédité par Telfrance Série et Marabout. « Les recettes du Mistral », ce sont LES recettes du Quartier du Mistral ! Vous y retrouverez 80 recettes ensoleillées à consommer sans modération : grand aïoli, tartare au pesto, ratatouille au thym, tarte aux fra... Lire la suite...
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Ecomanagement
Mon ami Francis Karolewicz fait partie de ces gens qui nous montrent sans se lasser la direction que nous devrions prendre si nous voulons que nos lendemains ne soient pas seulement le résultat de la force des choses. Je dis « sans se lasser », car il y a du mérite à pro... Lire la suite...
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La cuisine expliquée
La Cuisine expliquée de Gilles Charles, éd. B.P.I, 2009, 28.50€ En janvier 2009 , à l'occasion de la remise des prix des meilleurs ouvrages de l'Académie Nationale de Cuisine qui s'est tenue à l'occasion du Sirha, Gilles Charles , auteur de "La cuisine expliquée" - que l'on peut retrouver... Lire la suite...
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The Gourmand Awards 2010 : les meilleurs livres...
Cette année, la production de livres de cuisine a augmenté de 5% en France malgré la crise. Les Gourmand Awards 2010, décernés hier soir avant l’ouverture du Paris Cookbook Festival ont couronné les meilleurs ouvrages par catégorie. Voici le palmarès : Meilleur livre pour les professionnel... Lire la suite...
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Alain Ducasse veut fédérer les restaurateurs...
‘Tous au restaurant’, c’est le nom de la grande fête des restaurants qui va avoir lieu du 7 au 13 juin dans toute la France. Pour Alain Ducasse, à l’initiative de l’opération, tous les restaurateurs vont y trouver leur compte. De gauche à droite : Laurent Plantier (Alain Ducasse Ent... Lire la suite...